Recept na teplý salát z těstovin rigatoni s máčením šalotka, vařená brokolice, ředkvičky a sýr feta. S dresink z sherry octa a pomerančové kůry přátelé: 
Čas: 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Množství: 2,5 lžíce. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 svazek brokolice (cca 280 g), stonky nakrájejte na délku 2,5 cm, nechte malé květenství
- 350 g celozrnné těstoviny rigatoni
- 200 g. rozpadat sýr feta
- 1 malá šalotka, řezaná klíny
- 1 banda ředkvičky, tence nasekané
- 1 polévková lžíce. l ocet sherry nebo červený vinný ocet
- 1/2 lžičky jemně nastrouhaná pomerančová kůra
- 3/4 lžičky hrubá sůl, a to i v případě potřeby
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3 lžíce. l olivový olej
Recepty s podobnými přísadami: brokolice, rigatoni pasta, sýr feta, šalotka, ředkvičky, sherry ocet, vinný ocet, pomeranč chuť
Příprava receptu:
- Do misky naplněné studenou vodou s ledem vložte šalotky po dobu 10 minut; vypusťte vodu.
- Přiveďte slanou vodu k varu v pánvi. Samostatně připravte studenou vodu s ledem v misce; na sůl. Na místo brokolice ve vroucí vodě, vařte 2 – 3 minuty. Přidejte ředkvičky a vařte dalších 30 sekund. Odstraňte zeleninu z vroucí vody pomocí sběrače a okamžitě se ponoří do ledové vody. Vložte do cedníku a nechte kapalinu odtékat.
- Do stejné nádoby s vroucí vodou přidejte rigatoni, vařte, míchání po dobu přibližně 8 až 9 minut. Drain, dej postav se.
- V salátové misce připravte dresink: poražte ocet sherry strouhaná pomerančová kůra, 3/4 lžičky sůl a mletý pepř podle chuti. Pokračujte v šlehání, pomalu nalijte olivový olej.
- Přidejte rigatoni, šalotky, vařenou brokolici a ředkvičky, protřepat. Na vrchol posypeme sýrem feta. Podávejte pokojový salát teplota.
