Toto je klasický německý vánoční cukroví. Na konci dne St. Nicholas (6. prosince) to lze nalézt téměř na každém v kuchyni. Tento soubor cookie neobsahuje lepek a je něco průměr mezi makaróny a pusinky s ořechovým nádechem. Od něj nemožné sestoupit. Soubory cookie jsou připravovány tak, aby byly mohl být skladován dostatečně dlouho a postupem času se stává měkčí. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. Obtížnost: snadná Množství: 24 cookies. Recepty. odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 a 1/4 Čl. moučkový cukr a další na válcování (* Používejte 1/2 lžíce s mandlemi a 1 3/4 lžíce s vejcem proteiny)
- 425 g. nakrájené mandle s kůrou (přibližně 4,5 Art.)
- 1 a 1/4 lžičky mletá skořice
- 3 vaječné bílky z kategorie CO vajec s pokojovou teplotou
- 2 lžičky jemně nastrouhanou citronovou kůrou
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, moučkový cukr, citron kůra, skořice, mandle
Příprava receptu:
- Prosejte moučkový cukr a do kuchyňského robota vložte 1/2 lžíce. prosévaný moučkový cukr, 285 g. (3 polévkové lžíce) S mandlemi a celé skořice. Beat, dokud dobře nasekané ořechy odejít několik větších kusů.
- Ve velké čisté misce s elektrickým mixérem nahoře bít vaječné bílky do měkkých vrcholů, asi minutu. Postupně přidávejte zbývající cukr, dokud nepřestáváte bít prášek, dokud nejsou proteiny husté, krémové a stabilní, další 2 minuty Vynětí půdy z produkce 2/3 čl. tato směs pro glazuru.
- Ke zbytku přidejte mletou mandlovou směs a citronovou kůru veverky a hnětení chladného těsta. Předehřejte troubu na 120 ° C. Zakryjte 2 plechy na pečení pergamenovým papírem nebo silikonovými rohožemi Pro pečení položte list pergamenu na pracovní povrch povrch a posypeme trochou práškového cukru. Těsto položte na posypaný papír, vyrovnejte a v případě potřeby vyrovnejte posypeme moučkovým cukrem. Poté položte další list na vrchol pergamenový papír. Těsto převalte mezi listy papíru, dokud asi 0,5 cm silné. Otočte těsto a jemně oloupejte kousek papíru. Pro snazší oříznutí vložte papír zpět na vrchol. těsto, otočte jej znovu a jemně oloupejte další list papír do těsta úplně za ní.
- Vystřihněte cookies s tvarem hvězdy 8 cm a položte připravené plechy na pečení ve vzdálenosti asi 5 cm. na rozdíl od sebe. (Kousky těsta lze znovu rozvalovat.) Lžičky zbývající bílkoviny lžičkou, štětcem nebo zakřivenou špachtlí. na povrchu každého cookie, snaží se nepřekračovat okraje. Stiskněte pěkně nebo posypte zbývající cookies na povrch mandlové plátky.
- Pečte cukroví, dokud nebude dno světlé zlatohnědá a veverky se nechytí a nebudou křupavé, asi 30 min. Vypněte troubu, otevřete dveře, aby teplo vycházelo a sušilo v troubě dalších 10 min. Rady pro zaneprázdněného kuchaře: Těsto může být mezi nimi zmrazeno listy papíru až 2 týdny. Uložte své cookies na vzduchotěsném místě. kontejner do 10 dnů.
