Slavnostní palačinka plněná uzeným lososem, vejci a parmazánem kapary, každá vrstva je potřena smetanovým sýrem.
V tomto listovém těstíčku s uzeným lososem a pikantní smetanou sýrové palačinky tvoří jak “koláče”, tak strany. Protože palačinky mohou slza, doporučujeme vybrat ty nejlepší pro dort celkem. Zbytek smažte svým oblíbeným džemem, najeďte a najeďte jako sladká svačina.
Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. plus doba vaření Pečlivost: střední Porce: 6 – 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Palačinky
- 3 velká vejce
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka
- 1,25 Čl. plnotučné mléko
- 2 lžíce. l rozpuštěné máslo plus mazání
- Speciální vybavení: nepřilnavá pánev potažený (25 cm) a kulatá forma na koláče 20 cm.
Těstoviny se smetanovým sýrem
- 225 g. smetanový sýr, pokojová teplota
- 2 lžíce. l nasekané kapary
- 2 lžíce. l nasekané okurky
- 2 lžíce. l nasekaný kopr
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva
- 2 lžičky citronová kůra
- 1/4 Čl. máslo krém 33%
Horní vrstva
- 1/2 lžíce. studený krém 33%
- 2 lžíce. l nasekaný kopr
- 1 polévková lžíce. l nasekané kapary
- 1 polévková lžíce. l nasekané okurky
- 2 lžičky citronová kůra
Plnění
- 225 g. řídce losos, skotský uzená nebo lososová gravlax, jemně roztrhejte na kousky 2,5-5 cm.
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 1/2 lžíce. nasekanou červenou cibulkou
- 3 velká vařená vejce, oloupeme a nastrouháme struhadlo (asi 1,25 str. strouhaná vejce)
Recepty s podobnými přísadami: palačinky, vejce, mléko, smetana, mouka prémie, uzený losos, smetanový sýr, citronová šťáva, kapary, nakládaná okurka, kopr
Příprava receptu:
- Na palačinky. Ve střední misce rozšleháme vejce a mouku rozšleháme. do uniformity. Pomalu promíchejte v mléce, 2 polévkové lžíce. l teplá voda 1/4 lžičky sůl a špetku pepře. Těsto zakryjte a vložte lednice po dobu alespoň 1 hodiny nebo přes noc.
- Zahřejte nepřilnavou pánev (25 cm). tuk s máslem. V palačinkovém těstě smíchejte 2 polévkové lžíce. l rozpuštěné máslo (těsto bude vypadat trochu zrnitě, ale to je normální). Nalijte 1/4 lžíce do pánve. těsto a točí se zakrýt dno. Palačinka vařte na mírném ohni asi 30 sekund, dokud povrch nebude vypadat suchě a okraje se začnou zvlnit. Palačinky otočte prsty nebo špachtlí a vařte do hnědé skvrny, asi 15 sekund. Ležel na roštu chlazení. Opakujte se zbytkem těsta a získejte 12 palačinky (po ochlazení mohou být naskládány na sebe na drátěném stojanu). Palačinky mohou být chlazeny přes noc zabalené film.
- Pro smetanové sýrové těstoviny. Ve střední kapacitě smíchejte smetanový sýr, kapary, okurky se špachtlí, kopr, kůra a citronová šťáva, 1/4 lžičky sůl a trochu pepře. Přidat smetanou a míchejte do hladka. Nechte stát v pokoji teplota.
- Sbírejte dort. Kulatý tvar koláče (20 cm) zakryjte přilnavou fólií a na obou stranách ponechte další pruhy 10 cm. Vložte 1 lívanec (toto bude horní část koláče, takže vyberte nejúspěšnější) na pracovní ploše a rovnoměrně namazat 2 Art. l krémová pomazánka. Vložte palačinku do máslové formy vzhůru. Plátky lososa rovnoměrně rozprostřete na vrstvu pasty, posypeme asi 1 lžička. citronová šťáva, posypeme 1 polévková lžíce. l cibule pak nastrouhaná vejce – 1 polévková lžíce. l se skluzavkou. Opakujte 6krát. Osmá placka placka 2 lžíce. l krémovou pastu a umístit na zbývající vrstvy sýrová strana dolů – toto bude spodní část dortu. Vytáhněte proužky přilepte film, abyste zvýšili krajkové okraje palačinek a úplně zakryjte dort. Vezměte malou litinovou pánev nebo velkou skleněnou odměrku k připevnění dortu nahoře, což mu dá plochý tvar. Chlazte alespoň hodinu nebo méně. než na noc.
- Přidat polevu. Vyjměte náplň z dortu, rozbalte film. Uchopte dlouhé okraje fólie a oddělte dort od formy. Překlopte tvar a položte palačinový dort na vrchol. Dejte si to servírovací talíř a zapněte na něm dort. Přilepte film vzít to pryč. Ve střední misce šlehačku smíchejte ručně střední rychlost na stabilní vrcholy. Pečivo lopata jemně rozprostřete šlehačku na dortu. V malé misce míchejte kopr, kapary, okurky a citronovou kůru. Posypeme vrstvu šlehačkou s touto směsí, poté solí a pár špetek pepře.
