Vegetariánský minestrone – podrobný recept na vaření.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 45 мин. Obtížnost: Snadná Porce: 4 Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g konzervované bílé fazole, vypusťte tekutinu a opláchněte
- 400 g. nakrájená rajčata
- 1,5 lžíce. nasekané cukety
- 1 polévková lžíce. l červený vinný ocet
- 3 lžíce. nasekané listové zelené lístky (mangold, kapusta)
- 2 lžíce. vařený rhizoni (těstoviny ve formě rýže)
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
- 1/2 lžíce. nakrájenou mrkev
- 1/4 Čl. nasekaný celer
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky sůl
- 1 lžička nasekaný rozmarýn
- 1/2 lžičky černý pepř
- 1/4 lžičky nasekaný červený pepř
- 3 lžíce. zeleninový vývar
- 1/2 lžíce. strouhaný čerstvý parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, mrkev, celer, vinný ocet, mangold, kapusta kapusta, orzo pasta, sýr parmazán, červené papriky, rozmarýn
Příprava receptu:
- Zahřívejte olej ve velkém kotli na mírném ohni. Přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek, sůl, rozmarýn, černý pepř a nasekaný červený pepř. Sauté, občasné míchání, tak, aby zelenina byla něžná, od 8 do 10 minut.
- Přidejte vývar, 2 lžíce. voda, fazole, rajčata, cuketa a ocet. Přiveďte k varu; snižte teplo na střední a duste dokud cuketa nezměkne, asi 10 minut. Smíchejte s greeny a vařte, dokud nejsou greeny měkké, asi 2 minuty Smíchejte s oddenky. Polévku osolíme. Posypeme nahoře minestrone s drceným parmazánem.
