Taralli Dolchi nebo sladký Taralli jsou italské sušenky, velmi podobné našemu sušení, které se obvykle peče, není příliš sladké nebo někdy is kořením. Ale na velikonoční dárky na jihu Itálie přijala péct sladké Taralli ve formě potažených prstenů vícebarevná zálivka. Taralli je také skvělý Vánoční stůl, stačí vyměnit velikonoční sypání dekorativní barevný cukr. On dá játru slavnostní jiskru, třpytící se malými krystaly ve světle vánočních světel.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadná Množství: 48 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 velkých vajec + 2 velké žloutky
- 1 a 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 220 g rozpuštěné máslo
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 6 lžíce. mouka + navíc pro práci
- 2 lžíce. l prášek do pečiva
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 0,5 lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. barevný dekorativní cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, máslo, vanilkový extrakt, prémiová mouka, mléko
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Zakryjte 2 pergamenové plechy na pečení papírové nebo silikonové pekáče.
- Vejce a žloutky poražte mixérem na bledou svěží hmotu. Pomalu přidejte cukr, rozpuštěné máslo a vanilku a stále míchejte, dokud nebude hladký.
- Poté přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a pokračujte míchejte nízkou rychlostí, aby se hnětlo husté těsto.
- Na lehce poprášené dřevěné desce trochu hněte těsto a hodit hladkou kouli, pak z ní vytvořit obdélník a nakrájíme na 4 stejné díly. Řez každý kus v polovině, aby se získalo 8 kusů těsta, pak znovu v polovině, získat 16 identických koulí. Zrušil vytvoření prostoru pro válcování.
- Pomocí prstů rozbalte 30 kusů těsta z každého kusu těsta. vidět; pokud je těsto příliš lepkavé, lehce posypte moukou moukou a pamatujte si to po dobu asi 20 sekund. (Pokud si vezmete taky hodně mouky, těsto se stane křehkým, tak to nepřehánějte.)
- Každé lano nakrájejte na tři kusy 10 cm a konce spojte dohromady společně, stisknutím vytvoříte prsteny. Rozložte je připravené plechy na pečení ve vzdálenosti asi 7 cm od sebe. Kartáčované mléko nahoře a posypeme dekorativním cukrem.
- Pečte cukroví výměnou pánví uprostřed pečení, 16 – 18 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 20 minut. Soubory cookie lze uchovávat až 10 dní ve vzduchotěsné nádobě.
