Vepřová panenka balená ve slanině v medové hořčici – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 10 minut Obtížnost: střední Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Vepřové maso
- 1 kus vepřového masa (1,5 kg). Vykostěné, potěr
- 12 plátků slaniny (asi 450 g)
- 1/4 Čl. hořčice
- 2 lžíce. l hořčice
- 2 lžíce. l zlato
- 2 stroužky česneku, kotleta
- 2 lžíce. l nasekané listy rozmarýnu
- Speciální vybavení: kuchyňské motouzy
Listový salát
- 3 lžíce. l citronová šťáva
- 3 lžíce. l olivový olej
- 150 g. rukolou
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, slanina, rukolou, hořčice celá zrna, rozmarýn, med
Příprava receptu:
- U vepřového masa: umístěte drátěný stojan do spodní 1/3 trouby. Předehřejte troubu na 170 stupňů a přidejte ji do malé misky hořčice, hořčice, medu, česneku a rozmarýnu a míchejte do homogenita. Vložte vepřové maso do pekáče a rovnoměrně přikryjeme hořčičnou směsí. Vložte plátky slaniny všude délka kusu vepřového masa. Pomocí 3 kusů kuchyňského vlákna, opravte slaninu na místě.
- Pečte 1 hodinu, zakryjte fólií a více vařte. 10-20 minut Vyjměte formu z trouby a přeneste vepřové maso do prkénko. Formu zakryjte fólií a nechte maso vychladnout do 20 minut Odstraňte kuchyňské motouzy a nařezejte vepřové maso na rozdělené plátky.
- V malé misce smíchejte citronovou šťávu a olej do homogenita; sezóna se solí a pepřem. Smíchejte s listy Podávejte pečené vepřové panenky na listovém polštáři rukolou a s hráškem jako přílohou. Toto jídlo je vhodné Rulandské víno noir.
