Vepřová panenka je nejlepší pro přípravu této role. Kromě toho, že je to kus jemného masa, je snadno krájen a odvíjí se ve velké ploché vrstvě, která zůstává pouze lehce vyrazit na úroveň, naplňte náplní a převalte se těsný svitek. K plnění připravte směs smaženého mletého masa Italské klobásy, dušená jablka s cibulí a celerem strouhanka s aromatickými bylinkami. Příchutě kombinace Ukázalo se to úžasné. Smažte rolku, dokud se nezhnědne pánev a vařte v troubě. Vepřové pobyty šťavnaté a chutné. Podávejte horkou roli s oblohou nebo za studena виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minut Obtížnost: střední Porce: 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g pikantní italské klobásy (2 klobásy bez mušle)
- 1 cibule, nasekané
- 2 stonky celeru, nasekané
- 1 kyselé jablko, oloupané a nakrájené na kosti
- 2 stroužky strouhaného česneku
- 2 plátky bílého chleba
- 2 lžičky čerstvé šalvěj nasekané
- 2 lžičky čerstvý rozmarýn nasekaný
- 1 lžička čerstvý tymián nasekaný
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 kus vepřové panenky bez kosti o hmotnosti 1,3 kg.
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- 0,5 lžíce. bílé víno
Recepty s podobnými ingrediencemi: kupat (párky na smažení), cibule cibule, celer, jablka, česnek, bílý chléb, šalvěj, rozmarýn, tymián, máslo, vepřové maso, vepřová panenka, bílé víno
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C.
- Na velké pánvi na mírném ohni opečte klobásu tak, aby byla celá mleté maso zhnědlo. Přeneste klobásu (nechte tuk). Zapnuto dejte na pánvi cibuli, celer, jablka, pepř a sůl. Smažte, dokud jablka nejsou měkká, asi 5 minut. Přidejte česnek a smažte ještě pár minut. Odstraňte pánev ze sporáku a zamíchejte zpět klobása.
- V kuchyňském robotu drtíme chléb se šalvějí, rozmarýnem a tymián ve velkých drobcích.
- Na pánvi středně velké pánve zahřejte máslo a opékáme drobečky na mírném žáru, dokud nejsou bude kompletně potažen olejem a lehce smažen, asi 3 minuty (dávejte pozor, abyste je nespálili). Smíchejte strouhanku sušenky s klobásou.
- Pečte ve formě housky. Dejte vepřové maso oříznutí krátké strany pro sebe a tučný dolů na stole nebo na prkénko. Na špičku použijte ostrý nůž jemně nakrájíme na hluboký podélný řez, aniž by bylo maso nařezáno o 1 vidět a otevřít (řez je rovnoběžný s řezací deskou). Pokračujte udělejte podélné řezy na svíčkové a otočte je, dokud získejte velký tenký kousek masa. Dejte odkrytý kousek masa mezi 2 listy voskovaného nebo pergamenového papíru a mírně bít kladivem ho zvýšíte povrchovou plochu masa o 10% – 20%. Dávejte pozor, abyste neprorazili maso. Sůl a pepř vepřové a přikryjte náplní, rovnoměrně rozložte celý povrch a ustupuje od okrajů 2,5 cm.
- Maso nakrájejte na úzkou roli na krátké straně a kravatu kuchyňské motouzy.
- Zahřejte velkou pánev na mírném ohni a přidejte rostlinný olej. Položte roli na pánev a smažte ji všechny strany. Pak položte rohlík na rošt na fritovací mísu a nalijte – dno fritézy víno (aby nedošlo k spálení šťáv z masa) a – pečte od 45 minut do 1 hodiny nebo do vnitřní teploty maso nedosáhlo 62 ° C na vysokorychlostním teploměru. Vypadni převalte se z trouby a nechte 10 minut odpočinout, poté nasekejte a sloužit.
