Vepřová žebra koruna s kukuřičným chlebem – podrobný prijať prípravu. 
Time: 5 час. 10 min Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Vepřová žebírka
- 1 (2 – 2,5 kg.) Připravená koruna vepřových žeber s francouzská smažená bedra
- 3 lžíce. l olivový olej
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé šalvěje
- 1,5 lžičky sůl
- 1 lžička pepř
Plnění
- 4 lžíce. l (55 g) Máslo
- 1 velký sladký zelený pepř, oloupaný a nasekaný kostky
- 1 střední cibule, nakrájená na kosti
- 1 nakrájený celer stonek
- 1 stroužky česneku, mleté
- 6 lžíce. drobivý kukuřičný chléb
- 2 vejce, lehce zbit
- 2 lžíce. kuřecí vývar
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé rozmarýn
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé koriandr
- 1 lžička horká omáčka
- 1/2 lžičky sůl
- 1/4 lžičky pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, paprika, celer, pikantní omáčka, šalvěj, rozmarýn, kukuřičný chléb, koriandr
Příprava receptu:
- Vařte vepřová žebra: v mixéru rozdrťte na bramborovou kaši olivový olej, česnek a šalvěj. Dochutíme solí a pepřem. Rozetřete směs na vepřová žebra a ujistěte se, že se směs dostane mezi řezy v bedrech. Umístěte korunu žeber do pekáče a zakryjte jej fólií. Nechte maso marinovat v lednici po dobu 2 hodiny až 2 dny. Nechte stát při pokojové teplotě 1 hodinu před pečením.
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Otočte korunku dnem vzhůru (odizolované konce žeber dolů). Smažte 15 minut a poté snižte teplotu na 180 ° C a vařte do kuchyňský teploměr vložený do masa hluboký 5 cm nebude vykazují teplotu 68 ° C, přibližně 1 hodinu 30 minut nebo více.
- Připravte náplň: roztavte máslo ve velkém pánev přes střední teplo. Přidejte zelený pepř, cibuli, celer a česnek a smažte, dokud nezměkne zelenina, za občasného míchání po dobu 7-10 minut. Ve velké míse promíchejte míchaná zelenina s drceným kukuřičným chlebem. Přidejte vejce vývar, rozmarýn, koriandr, horká omáčka, sůl a pepř a promíchejte. Nechte tekutinu vsáknout. Vložte náplň do 2 litrové formy.
- Třicet minut před koncem přípravy koruny, místo nádivka v troubě. Pečeme do zlatavě hnědé, asi 45 minut.
- Když je korunka připravena, vyjměte ji z trouby, zakryjte fólie a nechte stát 15 minut. Rozložte část náplně na servírovací talíř a položte korunku na vrchol. Vyplňte centrum koruna zbývající náplň. U stolu nakrájejte korunu na rozdělené plátky.
