Vepřové steaky s hruškovým chutney

Příjemný a neobvyklý doplněk kousku smaženého masa bude hruškový chutney – indická omáčka s kousky ovoce, která současně slouží jako příloha pro vepřové maso. Chutney z hrušky, brusinky, šalotky, zázvor, hnědý cukr a koření a zalijeme smažené vepřové steaky. Tato omáčka doslova mění chuť masa a zdobí ho celým kaleidoskopem jasných chutí: pikantní, sladké, koláč, pikantní. Kromě toho je jídlo skvělé pro světlo večeře a vaří rychle. Jen půl hodiny a máte ji na talíři оригинальное азиатское блюдо. Time: 30 мин. Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Vepřové maso

• 8 vepřových steaků z beder na kosti, 120 gr. každý
• 2 lžíce. l rostlinný olej

Hrušková omáčka

• 1 šalotka, nakrájené na kosti
• 3 lžíce. l jablečný ocet
• 2 lžíce. l hnědý cukr
• 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
• Oloupaný zázvor 2,5 cm nakrájený na kruhy
• 1 lžička kari madras prášek *
• 1 skořice
• Špetka drceného červeného pepře
• 3 hrušky, loupané, jádro a nasekané na velké kostky
• 2 lžíce. l sušené brusinky
• 2 lžíce. l nasekané čerstvé koriandr

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, chutney omáčka, kari, skořice, kořen zázvoru, sušené brusinky, šalotka, jablečný ocet, koriandr

Příprava receptu:

1. Hrušková omáčka: míchejte v mikrovlnné misce šalotka, ocet, hnědý cukr, máslo, zázvor, kari madras prášek, skořice, 1/4 lžičky sůl a červená pepř. Zakryjte plastovým obalem a zahřívejte v mikrovlnné troubě trouba po dobu 1 minuty. Opatrně odloupněte film a přidejte hrušky a brusinky. Zakryjte a znovu vařte dalších 10 minut. Pozor vytvořte díry v plastové fólii k uvolnění pára
2. Vepřové steaky: ohřejte velkou pánev mírné až vysoké teplo. Vepřové maso osušte ubrousky, solí a pepř podle chuti. Nalijte na pánvi 1 polévková lžíce. l olej a teplo dokud nezačne jiskřit. Vložte 4 steaky do pánve a smažte, dokud na jedné straně nezhnědne, asi 3 minuty.
3. Otočte vepřové steaky a smažte další 1 minutu. Vypadni Pánve, odložte stranou a udržujte v teple. Stejným způsobem smažte zbývající maso. Přidejte na pánvi hruškový chutney a dřevěnou lžící, seškrábněte kousky přilepené ke dnu. Dušené vařte, dokud se mírně nezhoustne. Přidat koriandr.
4. Podávejte chutney steaky, grilovaný přírodní recept Vepřové kotlety se švestkovým chutney.
   

   Madras Curry Blend

   Pokud chcete koření s ajurvédským efektem, zkuste koření kari s kašmírským pepřem. Curry je Indické koření (masala) s kurkumou.

   Ingredience

   • 2 lžíce. l semeno koriandru
   • 1 polévková lžíce. l kmín
   • 1 polévková lžíce. l semeno pískavice
   • 1 polévková lžíce. l hořčičné semeno
   • Skořice
   • 10 krabic kardamomu
   • 6 sušených Kashmiri chili
   • 1 lžička pepře
   • 12 sušených kari listů
   • 2 lžíce. l pozemní kurkuma

   Vaření:

   1. Zahřejte pánev na střední teplotu a suchý koriandr, kmín, pískavice, hořčice, skořice, kardamom, chilli a černý pepř po dobu 5 minut až do koření odhalí jejich vůně. Při zahřívání koření je třeba míchat správně, aby nedošlo k hoření, je třeba je hodit nebo otočte pánev. Super.
   2. Přeneste masalu do mlýnku na kávu se sušenými listy kari a grind, v intervalech, dokud nedostanete prášek jemně rozemlet. Zabijte kurkumu.
   3. Nalijte do vzduchotěsného kontejneru a uložte měsíce.