Bílé sušenky se pečou pouze z vaječných bílků bez přidání Žloutky jsou vynikající základnou pro vytvoření slavnostního dortu. Vzdušný a vlhký, absorbuje a tónuje chuť téměř každého krémy a glazury, na jejichž vytvoření vás bude fantazie tlačit. Může existuje také v nezávislé formě, jako košíček. Opravdu klasický pro všechno krát.
Autor receptu – Nick Mulgiri (americký zástupce) – šéfkuchař v soukromý klub Monte Carlo, autor kuchařských knížek, k výstavě získal prestižní ocenění; Vítěz ceny cukrářů 2005 v roce 2005 nominace “Nejlepší dezerty”
Time: 1 hour. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 165 g. měkké máslo
- 1,5 lžíce. cukr
- 2 lžíce. prémiová mouka
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 6 bílkovin z velkých vajec
- 3/4 Čl. mléko
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- Speciální vybavení: 2 kulaté tvary o průměru 23 vidět a 5 cm hluboký nebo 1 obdélníkový tvar (23 cm * 33 cm * 5 cm), naolejované máslem. Zakryjte dno pergamenem nebo voskem papír
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt mléko
Příprava receptu:
- Nastavte rošt na střední úroveň v troubě a předehřejte jej do 180 ° C Ve velké misce rozšlehejte máslo a cukr do světla a vzduchová konzistence. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí. Kombinujte vaječné bílky, mléko a vanilkový extrakt. 1/3 mouky nalijte směs do šlehacího oleje a poté nalijte polovinu mléka směsi. Pokračujte v přidávání zbývajících složek jeden po druhém, začíná a končí směsí mouky.
- Těsto nalijte do připravených forem a povrch vyhlaďte lopatka. Pečeme asi 25-30 minut. nebo když uvízl ve středu párátko sucharů nezůstane čisté. Nechte se vychladnout 5 minut ve formách na drátěném stojanu, poté převraťte a vyjměte papír zcela vychladněte Poznámka Pro vaření klasická zlatá sušenka nahrazuje vaječné bílky 3 velká vejce a 1 žloutek.
