Fo ga (vietnamská rýžová nudlová polévka s kuřecím masem) – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: Čas: 3 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 stará kuřecí polévka (přibližně 2,3 kg)
- 900 g. kuřecí kosti nebo kuřecí krky
- 1 tence vařené kuřecí prsa (2 půlky)
- 4 l studená voda
- 30 gr čerstvý zázvor
- 2 lžičky sůl
- 225 g. rýžové nudle (zákaz)
- 8 až 12 větviček čerstvého koriandru na ozdobu polévky
- 4 až 8 větviček čerstvé bazalky k dekoraci polévky
- 4 větvičky čerstvé máty k dekoraci polévky
- 2 lžíce. čerstvé fazolové klíčky pro zdobení polévky
- 2 plátky limetky k dekoraci polévky
- 2 – 3 nakrájené čerstvé jalapenos, serrano nebo Thajské chilli papričky pro polévky
- Sriracha chilli omáčka, rybí omáčka
Recepty s podobnými přísadami: kuře, kuřecí prsa, rýže nudle, jalapeňos, papriky serrano, kořen zázvoru, sriracha omáčka, rybí omáčka, vápno, bazalka, koriandr, máta
Příprava receptu:
- Kuře nakrájejte na 8 kusů a přebytečný tuk zlikvidujte. Opláchněte Kuřecí kosti a krk se studenou vodou a složte na pánvi. Přidat vodu a zázvor, přiveďte k varu. Odstraňte pěnu z povrchu. Snížit teplo, aby se vývar a vařit po dobu 3 hodin kapalina se vaří tak, že vývar je čistý. kuře a kosti. Napněte vývar jemným sítovým sítem nebo sítem gázové kónické síto. Nalijte vývar zpět do velký hrnec na polévku a pokračujte ve vaření, dokud se nevaří do objemu 2,5 – 3 litry. Sůl podle chuti a udržujte v teple až do vařte další ingredience.
- Vařte rýžové nudle podle pokynů na balení. Když jsou nudle připravené, vložte je do cedníku a dobře napněte. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Předtím důkladně používat. (Nudle lze vařit dříve 2 hodiny před podáváním.) Těsně před podáváním polévka do velké nádoby nalít 2 lžíce. horké zásoby na porci. Vařené nudle rychle ponořte do zbývajícího horkého vývaru zahřejte ji a do každé mísy vložte hrst nudlí.
- Rozetřete nakrájené kuře na misky a rozprostřete se kousky na nudle. Okamžitě podávejte polévku s čerstvým koriandrem, bazalkou, máta, fazolové klíčky, limetkové plátky a jalapenos, pokládka je v koších na stole pro každou osobu, takže hosté mohou ozdobte polévku, jak si přejete. Přidejte chilli omáčku nebo rybí omáčka podle chuti.