Vietnamské housky Goy-Kuon jsou šťavnaté, chutné a krásné občerstvení z nejtenčího rýžového papíru zabaleného do vařených krevet s nakrájené vepřové maso, bylinky a rýžové nudle. Rolls získaná šťavnatá a uspokojivá a jasná chuť dává mátě, Asijské koření luk a zábradlí. Zabalte všechny ingredience do rýžový papír a pasta z jednoho konce kousků zeleného peří cibule. Podávejte s lehce máčenou rybí omáčkou vařte se. Takovým exotickým předkrmem bude pochoutka č. 1 na vaší domácí párty.
Autor receptu – Luke Nguyen – australský šéfkuchař vietnamského původu, řada pouličních potravinových televizních pořadů, studuje tradice Indočíny a kulturní vliv Francie
Sdílet s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Goy-Kuon Rolls
- 90 g. rýžové nudle vařené podle doporučení na balení
- 18 listů rýžového papíru (21 cm)
- 18 malých tygří krevety, vařené, loupané a snížit na polovinu
- 1 banda čerstvých listů zábradlí
- 120 g. jemně nasekaný vepřový krk
- 1 polévková lžíce. Rozdrcený ledový salát
- 1 banda čerstvé máty
- 1 parta čerstvé vonné cibule
Rybí omáčka
- 3 lžíce. l rybí omáčka
- 3 lžíce. l bílý ocet
- 2 lžíce. l cukr
- 120 ml. nebo 0,5 lžíce. voda
- 2 stroužky česneku
- 1 chilli, nasekané
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná limetová šťáva
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, vepřové maso, chilli, rybí omáčka, limetová šťáva, ledový salát, máta
Příprava receptu:
- Chcete-li sbírat role, ořízněte 6 listů rýžového papíru na polovinu. Naplňte velkou misku teplou vodou a vložte do vody 1 celý list z rýžového papíru, dokud nezměkne, pak se posune ho na talíři. Namočte půl listu rýžového papíru do vody a položte ji svisle uprostřed kulatého listu. Takže ty vyztužte roli tak, aby výplň nevylamovala.
- Umístěte vodorovnou čáru na střed rýžového papíru asi 4 cm od horního okraje 3 kusů krevet. Pod krevetami dát zábradlí listy, vepřové maso, salát, máta a rýžové nudle.
- Chcete-li vytvořit roli, nejprve složte do středu vyplní strany papíru a poté sklopí spodní část rýže papír přes náplň. Sbalte se do formy těsný svitek. Před úplným srolováním vložte jeden konec role 2 kusy zelené cibule, takže vyčnívají venku.
- Podávejte 2 role v jedné porci s rybí omáčkou namáčení rybí omáčky: smíchejte rybí omáčku v hrnci, ocet, cukr a voda a na mírném ohni. Dobře promíchejte a zahřejte, dokud nezačne vařit, poté zchladněte. Předtím nasekáme jemně nasekaný česnek a chilli a zamícháme do omáčky s limetkovou šťávou.
