Ronův židovský tradiční slavnostní chlébový recept od Rona Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 min Obtížnost: snadná Množství: 1 role. Použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 1 a 3/4 lžičky aktivní suché droždí
- 1 polévková lžíce. bez 2 lžíce. l teplá, ale ne horká voda
- 2 lžíce. bez kopce celozrnné mouky na pečení a dalších trochu prachu
- 2 lžíce. bez plátku celozrnné krupice krupice
- 1,5 lžičky mořská sůl
- 1/4 Čl. olivový olej a další na mazání
- 1,5 lžíce. l zlato
- 2 velké žloutky
- 1 velké vejce
- 3/4 Čl. rozinky (volitelné)
Vaječné mazivo:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce. l krém nebo mléko
- Sezamová semínka kropení (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, krupice, med, vejce, rozinky, smetana, mléko, sezamová semínka
Příprava receptu:
- Pro těsto: přidejte cukr a droždí do teplé vody. Míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte 1/2 lžíce. mouka na pečení a dobře promíchejte s metličkou. Směs by měla být konzistence hustá zakysaná smetana. Zakryjte plastovým víčkem nebo deskou a nechte přijít na teplé místo při pokojové teplotě asi hodinu. Použití těsta dá chalea bohatý ochutnejte a zvyšte trvanlivost.
- Vložte zbývající mouku do mísy (1.5 Art.), Krupice a sůl. Přidejte těsto, máslo, med, žloutky a vejce. Míchejte nízkou rychlostí pomocí háčkového nástavce do těsto se nestane homogenní. Poté přepněte mixér na střední zrychlete a hněteme těsto dalších 5-7 minut. pro vzdělávání bez lepku. Těsto by mělo být hladké, hedvábné a elastický.
- Z těsta vytvořte kouli a vložte ji zpět do mísy. Lehce posypte olivovým olejem a několikrát se otočte. těsto, aby bylo máslo rovnoměrně rozloženo. Zakryjte misku plastové víko nebo talíř a nechte povstat na teplém místě v dvakrát (přibližně 1,5 hodiny). Připravenost zkontrolujte mírným stisknutím prst na těsto. Měl by být měkký a měl by být získán stisknutím jamka by měla zmizet pomalu.
- Těsto položte na prašnou pracovní plochu Nezapomeňte distribuovat kvasinky. Pokud používáte rozinky, nalijeme těsto a hněteme.
- Těsto rozdělte na požadovaný počet tahů (3, 4 nebo 6) a hodit každý na požadovanou délku. Svázat postroje ukáže se, že produkt je protáhlý nebo kulatý, posuňte jej do polohy plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Se štětcem namažte chléb vaječným tukem a nechte ho dvakrát povstat 1 hodina 30 minut.
- Zatímco challáh stoupá, zahřívejte troubu na 230 ° C.
- Než vložíte chala do trouby, namažte jej znovu vaječný tuk a, pokud je to žádoucí, posypeme sezamovými semínky. Odbočte teplota na 180 ° C a pečte 30 až 35 minut do zlatohnědé barvy. Hala je pokryta hnědou lesklou krustou a po klepnutí na ni spodní strana vydá tupý a vzkvétající zvuk. Chill on bary.
