Zelenina Biryani

Zelenina Biryani – podrobný recept na vaření друзьями: Time: 50 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pro rýži:

• 3/4 Čl. rýže basmati
• 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
• 2 lžíce. l lehké rozinky
• 2 lžíce. l blanšírované mandlové plátky
• 1/2 lžičky kurkuma
• 1/4 lžičky celá kmínová semínka
• 1/4 lžičky celá semena koriandru
• 3 celé kardamomové plody
• 1 skořici v polovině
• 1,5 lžíce. voda
• 1 lžička hrubá sůl

U zeleniny:

• 1 polévková lžíce. květák malý květák
• 85 g. nakrájené zelené fazolky 2,5 cm
• 3 malá hlíza oloupaná a nakrájená na čtvrtky nové brambory (přibližně 170 g)
• 1 plátky 2,5 cm plátky, středně velká mrkev
• 2 lžíce. l (30 g) Máslo
• 1/4 tenké nakrájené malé cibule
• 1 polévková lžíce. l oloupané, nasekané čerstvé zázvory
• 2 strouhané stroužky česneku
• 2 lžíce. l lehké rozinky
• 2 lžíce. l blanšírované mandlové plátky
• 1,5 lžičky celá semena koriandru
• 1/2 lžičky celá kmínová semínka
• 5 celých kardamomových plodů
• 1 lžička hrubá sůl
• 2/3 Čl. voda
• 2 lžíce. l smažený kokos
• 2 lžíce. l pečené mandle s plátky, na dekorace

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže basmati, květák, zelené fazole, brambory, mrkev, rozinky, kurkuma, kmín, koriandr, kardamom, skořice, cibule, kořen zázvoru, česnek, kokosové vločky, mandle

Příprava receptu:

1. Připravte rýži: Vložte rýži do síta a opláchněte ji klepněte na čistou vodu. Ve středně velké pánvi s těsným s nasazeným víkem na mírném žáru smetanu smetanu olej. Přidejte rozinky, mandle, kurkumu, kmín, semena koriandr, kardamom ovoce, skořice a smažit, míchání, dokud se neobjeví aroma, přibližně 2 minuty. Nalijte rýži a vařte, míchání, dokud není pečené, asi další minutu. Přidat vodu a sůl a přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, když nízký var (víko pevně zabalte do kuchyňského ručníku), zakrývejte víko, dokud není rýže měkká, asi 20 minut. Odstraňte pánev z tepla a nechte stát 10 minut. Zamíchejte vidličkou.
2. Zeleninu vaříme: Na pánvi střední velikosti s rovné strany a těsně přiléhající víčko se mírně tají máslo s vysokou teplotou. Dejte cibuli a smažte, míchejte, dokud cibule nebude lehce opečená asi minutu. Přidejte česnek a zázvor a vařte za stálého míchání, dokud aroma, asi minutu. Přidejte rozinky, mandle, semena koriandru, kmín, kardamom a vaříme za stálého míchání pečte a neodhalte vůni koření, asi 2 minuty. Přidat květák, zelené fazolky, brambory, mrkev a sůl. Zvyšte teplo na silnou, vylijte vodu a uvařte kryt, 4 minuty Sejměte víko a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne. zelenina, dokud se většina vody neodpaří, asi 1,5 dalších min. Přidejte zeleninu do zeleninové směsi a promíchejte silikon lopatka. Sůl podle chuti. Uspořádejte směs rýže a zeleniny v talíře, posypeme smaženými kokosovými vločkami a mandlemi. Podávejte ihned.