Šťavnatý závěsný steak s bohatou hovězí chutí před smažením marinované ve směsi červeného octa, koňaku a koření na několik hodin, nasycené jasnou chutí a vůní. Díky alkoholu a kyselině octové bude maso velmi jemné a dále na grilování to nebude trvat déle než 10 minut, pak maso přesuňte od tepla a nechte ho dosáhnout nízkého stupně smažení. Právě v této podobě získáte největší potěšení z chuti tento steak. Podávejte to tenkým krájením na vlákna pomocí rychlá zakysaná smetanová omáčka s pažitkou a křenem друзьями: 
Time: 40min Obtížnost: Snadné porce: 4
Recept:
Nakládka 0,5 kg. závěsný steak (odstraňte střední šlachy) směs 1 lžíce. červený vinný ocet, 1/3 lžíce. koňak, 0,5 lžíce. olivový olej, 1 mletá šalotka, 2 lžíce. l nasekaný rozmarýn, 4 nasekané stroužky česneku, 2 lžíce. l cukr a černý pepř podle chuti. Nechte působit 6 hodin. Předehřívat gril na mírném ohni na jedné straně. Vyjměte steak marináda, suchá a posypaná hrubou mořskou solí a černá pepř. Smažte na přímém žáru grilu, dokud se nezmizí mřížky, přibližně 4 minuty na každé straně. Převod do více vychladlou stranu grilu, přikryjte a smažte, dokud teplota masa nedosáhne 55 ° C pro lehké vaření, asi 10 minut. Maso nechte 5 minut odpočinout a poté nasekejte. vařená omáčka, blanch ve vroucí vodě 1 svazek Pažítka po dobu 3 minut, pak opláchněte pod studenou vodou na za účelem zastavení vaření a sušení. Grind in mixér s 1 polévkovou lžičkou. zakysaná smetana, 3 lžíce. l křen a špetka soli. Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, vinný ocet, koňak, šalotka, rozmarýn, vločky z mořské soli
