Basturma je teoreticky sušené maso a jedli basturmu najednou staré kočovné kmeny. A jíst maso po celý rok byli nomádi nuceni vymýšlet způsoby skladování tohoto masa. A tak po mnoha mučeních a četných shnilá těla, recept byl nalezen!)) Takže,
Domácí Basturma recept
K vaření basturmy bereme přibližně svíčkovou kilogram, pečlivě očištěný od všech filmů a šlach. Teď nakrájíme svíčkovou na malé shodné kousky, vložte smaltovaná jídla, sůl, přidejte mletý černý pepř ochutnejte, přidejte nakrájenou cibuli, přidejte různé greeny ( koriandr, kopr, petržel, bazalka), je-li to žádoucí, přidejte a Lavrushka.
Poznámka: basturma lze vařit z téměř všech druhů masa – hovězího, jehněčího, vepřového nebo kuře, telecí svíčková.
Vše důkladně promíchejte, přikryjte víčkem a nasaďte marinovat několik hodin. Pokud přidáme trochu vinný ocet, pak lze maso skladovat na chladném místě 3-4 dny a ve vařeném chlazeném octu 10-12 dní.
Když začneme vařit, pak kousky výstřižky musí být nataženy na špízech (špízy) pro troubu a smažit grilovat, dokud není připraven, pravidelně se točí špízy.
Připravený kebab sloužil na špejle, špejle, rozložené talíř a posypané bylinkami a červenou cibulkou. chuť k jídlu!
