Brusinková a feferonková omáčka – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: СтивGireltův čas: 25 min. Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. čerstvé nebo zmrazené brusinky
- 1 polévková lžíce. cukr
- 1/4 Čl. strouhaná pomerančová kůra (od asi 3 pomeranče)
- 2 sušené chilli papričky guajillo, vyjměte semena
- 2 sušené chilli papričky sardele, vyjměte semena
- Hrubá sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: brusinková omáčka, pomeranč kůra, guajillo pepř, ancho pepř, brusinky
Příprava receptu:
- Dejte cukr a 1 polévková lžíce. vodu do středního stewpan a přivést k vařte, vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidat brusinky a znovu vařit. Snižte teplo na minimum a vařte, dokud brusinky prasknou asi 10 minut. Přidejte oranžovou kůru.
- Mezitím vařte 1 polévková lžíce. voda v malé pánvi. Přidejte chilli papričky a vařte, dokud chilli nezměkne, asi 5 minut. Vypněte oheň.
- Vložte chilli do mixéru; a rozmačkal, přidal trochu vodu z pánve, aby se snížila hustota pasty. Přidejte pastu chilli v brusinkové omáčce, osolte špetkou soli a promíchejte. Podávejte brusinkovou omáčku na slavnostní stůl!
