Inside-out hamburgery osloví všechny. Dokonce i sofistikované milovníci hamburgerů, kteří to vyzkoušeli, se pravděpodobně nebudou chtít vrátit jednoduché sendviče. Na rozdíl od obvyklých v hamburgeru naruby houska s řízek, střed sendviče není řízek, ale směs smažená slanina s mletým chorizem, které se nachází mezi dvěma plátky sýra, dvě kotlety a dvě poloviny housky. Takové hamburger se ukáže být velmi šťavnatý a voňavý, ale společnost k němu musí určitě vyrobit vlastní kečup z rajčat-Worcesteru přípravky, které dokonale ladí s chutí masa a sady характер всему сэндвичу. 
Time: 40min Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Hamburger
- 100 g. nasekanou slaninu
- 0,5 lžíce. nasekanou červenou cibulkou
- 3 lžíce. l syrové chorizo bez klobásy
- 900 g. mleté hovězí maso, obsah tuku 20%
- 200 g. Švýcarský sýr, tenké plátky, asi 8 plátky
- 4 Kaiser buchty, nakrájené na polovinu a smažené
Kečup
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1/4 Čl. nakrájenou červenou cibulkou
- 8 rajčat “smetana”, loupaná a semena, nakrájená kousky 0,5 cm.
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
- 2 lžíce. l Worcesterová omáčka
- 1 polévková lžíce. l jablečný ocet
- 2 lžíce. l cukr
- 0,5 lžičky nasekaný kopr
- Špetka koření
- Špetka zelerové soli
- Špetka hořčičných semen
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, máslová rolka, švestková rajčata, kečup, Worcestershire omáčka, jablečný ocet, klobása chorizo, švýcarský sýr, slanina, koření, celer sůl, hořčičné semínko, kopr
Příprava receptu:
- Na pánvi střední velikosti smažte na mírném ohni slanina a cibule. Slanina by měla uvolňovat tuk, ale neměla by být křupavá. Přidejte chorizo a restujte, dokud se nevaří. Poté posuňte směs slanina a chorizo na papírových ručnících a nechte vychladnout.
- Rozdělte mleté hovězí maso na 8 stejných částí. Slabá kuličky a tvarované kotlety o průměru 10 cm dejte placičky ve vrstvách 1 kus sýra, 1/4 směsi slaniny, další 1 kus sýra, top s další patty a jemně přitlačte okraje 2 kotlet k sobě. Opakujte totéž s se zbývajícími kotlety, abyste získali 4 velké kotlety Průměr 10 cm a tloušťka 4 cm.
- Zahřívejte na pánvi střední velikosti na mírném ohni. Nasaďte na to 4 kotlety a na jedné straně smažte 3-4 minuty. Potom jemně otočte a smažte další 3 – 4 minuty další strana. Vyjměte pánev z tepla, přikryjte a na 10 minut vložit do trouby předehřáté na 120 ° C
- Vyjměte kotlety z trouby, vložte je na housky a Podávejte s rajčaty a kečupem z Worcesteru kytici červeného vína Merlot.
Kečup
Ve středně velkém stewpanu na středním ohni, topném oleji a posypeme cibulkou. Sauté dokud není karamelizováno. Přidat rajčata, česnek a vaříme ještě několik minut, aby se zelenina měkké. Pak přidejte všechny ostatní ingredience a duste do 30 minut. Můžete podávat kečup s kousky zeleniny nebo brousit v mixéru, dokud nebude hladký.
