Karibská polévka z česneku a vepřová žebírka – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 8 hodin 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Puree polévka:
- 450 g sušené černé fazole, vybrané a umyté
- 900 g. vepřová žebra
- 8 lžíce. voda
- 1/4 Čl. temný rum
- 1 česnek, neloupejte, nakrájejte na polovinu horizontální
- 1 střední cibule, nasekané
- 2 lžíce. l sůl
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušené oregano
- 1 lžička mletý kmín
- 1 lžička nasekaný červený pepř
Moyo omáčka:
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1/2 lžíce. limetová šťáva (asi 4 limety)
- 1/4 Čl. nasekaný koriandr
- 1 lžička sůl
Recepty s podobnými přísadami: černé fazole, vepřové maso, bobkový list, oregano, chilli, kmín, limetová šťáva, mayská omáčka, koriandr, rum
Příprava receptu:
- Dejte černé fazole, vepřová žebra, vodu, rum, půlky česnek, cibule, sůl, bobkový list, oregáno, kmín a nasekané červené papriky v pomalém sporáku. Kryt a vařte na mírném ohni, dokud nejsou fazole měkké a maso je zapnuté žebra se neoddělí od kosti (asi 8 hodin).
- Vyjměte žebra z polévky. Použití manuálního ponorného motoru míchačka šťouchaná polévka na krémovou konzistenci, ale zároveň v ní malé kousky fazole by měly zůstat. (Nebo polovina rmutu polévku v mixéru a vložte ji zpět do pomalého sporáku.) Řez maso z kostí, nahrubo ho nasekejte a vložte zpět do polévky. moyo: vložte do malé misky, vhodné pro použití v mikrovlnná trouba, česnek a olivový olej a zahřívání v mikrovlnná trouba s vysokým výkonem, dokud se česnek nestane zlatá, od 1 do 2 minut. Přidejte limetkovou šťávu, koriandr, sůl a vynětí půdy z produkce až do porce. Podávejte v omáčce. Nalijte polévku zahřáté talíře a do každého přidat trochu mooya omáčky část.
