Podrobný recept na výrobu domácího chleba s fotografií. přátelé: 
Čas: 1 hodina. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 12 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. celozrnná mouka a další s ní test
- Velká špetka mělké mořské soli
- 1 polévková lžíce. voda
- 1/4 Čl. olivový olej, rostlinný olej, roztavený máslo nebo ghí
Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, těsto čerstvé ghee máslo, vločky z mořské soli
Příprava receptu:
- Do velké mísy nalijte mouku a sůl. Nalijte pomalu mouku voda, mícháním s rukama v krouživém pohybu, dokud se nezačne tvořit těsto. Poté v misce nebo na pracovní ploše (které můžete lehce posypat moukou, aby se těsto nelepilo) Těsto hněteme asi 10 minut. Těsto by mělo být měkké a Vložte míč z těsta znovu do mísy a promažte povrch těsta malým množstvím oleje, aby nevyschlo. Zakryjte misku přilnavou fólií nebo vlhkým ručníkem a dejte stát asi 30 minut
- Až budete připraveni dělat chapatis, sbírejte všechno nutné: malá plochá mísa s celozrnnou moukou, malá mísa s olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem máslo (vložte do něj malou lžičku) a talíř nebo nádobu, potažené papírovou utěrkou, na dorty.
- Při mírném až vysokém žáru ohřejte grilovací pánev nebo litinová pánev. V tuto chvíli lehce vzkvétal povrchy tvoří dlouhý polen z těsta. Nakrájejte na to 12 stejných dílů: nejprve na polovinu, pak znovu na polovinu, pak nakrájejte každou čtvrtinu na 3 stejné kusy. Vložte těsto znovu misku a přikryjte vlhkým ručníkem tak, aby nevyschla.
- Pro převrácení chapati: Převalte kousek těsta dlaně, aby se míč, pak stiskněte ji dlaní. Výsledné těsto ponořte do misky s moukou a pak převalte to v kruhu o průměru 10 cm. Rozložení asi 1/4 lžičky. olej v střed kruhu a rozmazejte jej téměř k okrajům kruhu zadní stranou lžíce. Složte kruh na polovinu, pak znovu na polovinu, abyste vytvořili trojúhelník. Pokud je těsto, posuňte hrany a znovu namočte mouku začněte válcovat otáčením trojúhelníku o čtvrtinu po každém válcování, dokud nedosáhne šířky 15 cm a stejnou tloušťku. S trochou praxe můžete rolujte a otáčejte je bez zvedání. Dělám to stiskem trochu pravou rukou, a tímto způsobem postupuji Chapati.
- Zkontrolujte pánev pokropením malou moukou: pokud ano okamžitě zhnědne, pak můžete začít smažení. Házení plochý dort z ruky do ruky, setřást přebytečnou mouku a pak dát Chapati v pánvi. Téměř okamžitě by měla začít ztmavnout. Kdy začnou se tvořit malé bubliny, nalít na povrch koláče trochu másla, pak to otočte. Musí začít nadýmat. Nalijte trochu oleje jak na této straně, tak i když trochu napučet, překlopit. Pomocí špachtle stiskněte okraje chapati. nebo (pokud jste dost odvážní!) se suchou hadříkem. Díky této hraně držet pohromadě a dort bude bobtnat. Pokud jsou na povrchu díry, stiskněte je také, aby žádný vzduch neunikl. Vzhledem k tomu, že vzduch zůstává uvnitř celých chapat, je šupinatý a snadné. Ale nebojte se, pokud prvních pár kusů nenapouští – to vyžaduje praxi! Stále to chutná skvěle. dort v připravené nádobě. Opakujte s se zbývajícím těstem a podávejte horké chát.
