Hlavní zeleninou v Novém Mexiku je chilli, do kterého se přidává slavné jídlo, cheeseburger se zelenými chilli. Jejich vlastnosti sendviče – velkorysá část roztaveného sýra v kesu a ochutnávka omáčky z chilli papričky, střední i nejvyššího stupně spalování. Bobby recept používá papriky blanched, hutch a serrano, chuť který je vyvážen medem a červeným vínem. Piquancy dává nakládané červené cibule a bohatá krémová chuť Parmesan a Monterey Jack Cheese Keso omáčka друзьями: 
Time: 40min plus doba moření Obtížnost: snadné Porce: 4 recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Nakládané červené cibule
- 700 g. mleté hovězí maso
- 4 hamburgerové buchty, nakrájené na polovinu a lehce toast
- 1,5 lžíce. červený vinný ocet
- 1/4 Čl. voda
- 2 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l sůl
- 1 středně červená cibule, slupka, nakrájená na polovinu a tenké plátky
- 1 polévková lžíce. l řepkový olej
- 12 modrých nebo žlutých kukuřičných lupínků kousky
Sýrová omáčka Keso
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. l mouka
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 350 g sýr Monterey Jack, hrubě rošt
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
Vychutnejte si zelené chilli
- 1 středně chilli pebloan, péct, oloupat, odstranit semena a jemně nakrájíme
- 2 New Mexican Chili Hutch, péct, oloupat, odstranit semena a jemně nasekáme
- 1 chilli serrano, péct, oloupat, odstranit semínka a tence kotleta
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l zlato
- 2 lžíce. l olivový olej
- 3 lžíce. l nasekané lístky koriandru
Recepty s podobnými přísadami: mleté hovězí maso, housky hamburger, vinný ocet, parmazán, sýr monterey jack, ochucení zelenina, chilli, med, červená cibule, koriandr
Příprava receptu:
- Sýrová omáčka Keso: rozpustíme máslo v malém dušené maso na mírném ohni. Vmíchejte mouku a vařte 1 min. Přidat mléko, zapálte oheň a vařte asi 5 minut míchání do mírného zahuštění. Vyjměte z tepla a zamíchejte sýr, tak, že se roztaví; přidejte parmezán a ochucte solí a pepřem podle chuti. Omáčka musí zůstat v teple. Ochutnat: dát všechno dohromady ingredience v misce, sůl a pepř podle chuti.
- Nakládaná cibule: přiveďte k malé pánvi vařící ocet, voda, cukr a sůl. Vyjměte z tepla a ochlaďte 10 min Vložte cibuli do střední mísy, přikryjte octem, přikryjte a před podáváním chlastat nejméně 4 hodiny, ale ne více než 48 hodin Kotlety: zahřejte na vysoké teplo grilovací pánev nebo velká pánev. Přidejte olej a teplo, dokud se neuspokojí.
- Z mletého masa si vezměte ruce 4 kulaté placičky o tloušťce asi 4 cm. Sůl a pepř podle chuti na obou stranách. Fry asi 8 min do ruddy hnědé barvy na obou stranách a na střední pečení. Dejte buchty na buchty, zakryjte je každou pár lžičkami Keso omáčka, přidejte koření, cibuli a hranolky.
