domácí knedlíky
Pokud se někdy pokusíte vařit knedlíky starý recept, pak o jakémkoli výkladu vaší rodiny Nebude chtít slyšet, natož jíst! Recept můžete řekni rodinu.
Starý recept na domácí knedlíky
pro test:
- 2 šálky mouky
- 6 žloutků
- 1 šálek vody (nebo syrovátky)
- 2 polévkové lžíce oleje
- sůl podle chuti
Vše promíchejte, těsto rozmačkejte a zaklepejte, dokud nepřestane lepit do rukou.
pro nádivku:
- 450 g hovězího masa
- 200 g vepřového masa (můžete přidat 350 g jehněčího nebo kuře)
- 50 g másla
- 2 g strouhaného muškátového oříšku
Dvakrát otočíme všechno v mlýnku na maso. Sůl, pepř podle chuti dobře promíchejte. Přidejte 2-3 polévkové lžíce smetany, 1-2 nasekané cibule, 1 vejce. Vše opět důkladně promíchejte. Dejte mleté maso krátce do mrazničky (knedlíky s mletým masem za studena jsou snazší vyřezávat).
Vintage vaření proces knedlíky:
Když maso ochlazuje, rozvaříme těsto na tenkou vrstvu, řezat kruh sklenicí nebo výstřelem. Dostaneme nádivku, vložíme náplň do těsta a vyplníme okraje. Hotové knedlíky vařte a podávejte s omáčkou: smíchejte 3-4 nakrájené plátky česnek, 2 polévkové lžíce másla, 3 polévkové lžíce octa, trochu soli a pepře.
Vynikající nápady: Můžete servírovat knedlíčkovou omáčku podle starého receptu, který jsme již připravili nebo domácí majonéza.