Jednoduchý recept na domácí majonézu na žloutcích, vařený v domácí s přídavkem citronové šťávy, vinného octa a hořčičný prášek . 
V ремя: 10 мин. Obtížnost: střední množství: 270 ml. Recepty používají objemové nádoby objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 žloutek
- 1/2 lžičky jemná sůl
- 1/2 lžičky горчичного порошка
- 2 špetky cukru
- 2 lžičky čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 polévková lžíce. l bílý vinný ocet
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
Recepty s podobnými přísadami: vejce, hořčičný prášek, citron šťáva, vinný ocet, majonéza
Příprava receptu:
- Ve skleněné míse porazte žloutek a suché přísady. Вcitronovou šťávu a ocet smíchejte v samostatné misce a poté opatrně rozšlehejte přidáním poloviny do žloutkové směsi. Začněte energicky rozšlehejte a poté přidávejte olej po kapkách, dokud se tekutina nestane zahušťovat a zesvětlovat (což znamená, že dostanete emulzi). Pokud u udělali jste to, můžete si trochu odpočinout (ale jen trochu) a nalijte olej do tenkého proudu. Když jste vstříkli polovinu oleje, přidejte zbývající směs s citronovou šťávou.
- Pokračujte v šlehání, dokud nebude přidán veškerý olej. Odejít domácí majonéza při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin, poté skladujte v lednici až 1 týden.
