Pokud vaříte hovězí maso v pomalém hrnci v režimu tlakového hrnce, bude to trvat déle než hodinu, a to navzdory skutečnosti, že pro tuto metodu tužší maso je odebráno z krční-lopatkové části hovězí maso. A v důsledku toho se ukáže, že je velmi něžné a chutné. Dušené hovězí maso v texasmexickém stylu nebo jednoduše Tex-Mex, přidávající koření a koření typická pro tuto kuchyni, Čerstvé chilli papričky, konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě. A Chcete-li maso s hustou omáčkou, přidejte při dušení nasekané kukuřičné lupínky. Podávejte hovězí guláš s omáčkou a vařená rýže posypaná strouhaným sýrem a aromatickou čerstvou кинзой. 
Time: 1 hodinu 15 minut Obtížnost: snadná, porce: 4-6, použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. l chili prášek
- 2 lžičky pozemní zira
- 1 lžička pozemní koriandr
- 0,5 lžičky uzená paprika
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 900 g. nakrájené hovězí dušené maso (nejlépe cervikálně-lopatkový řez)
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 1 malá cibule nakrájená
- 1 pepřový lusek zbledlý, nakrájený na polovinu, oloupaný semeno a tence nasekané
- 4 stroužky česneku vymačkané
- 1 plechovka 424 g. konzervovaná rajčata s chilli papričkami, kostky
- 0,5 lžíce. drcené kukuřičné lupínky + volitelné pro podání
- 1 polévková lžíce. l jablečný ocet
- 0,5 lžíce. nahrubo nasekaný čerstvý koriandr + navíc pro podání
- Připravená bílá rýže k servírování
- Strouhaný čedar a nakrájenou zelenou cibuli k servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli koření, kmín, koriandr, paprika, skořice, hovězí maso, cibule, chilli papričky, česnek, rajčata, jablečný ocet, koriandr, rýže, sýr čedar, zelené cibule, kukuřičné lupínky
Příprava receptu:
- V malé misce smíchejte chili prášek, Zira, koriandr, paprika a skořice. Do středně velké mísy vložte hovězí maso a přidat 4 lžičky. kořenící směsi, velkoryse sůl, pepř a zamíchejte maso s kořením.
- Nastavte sporák na smažení při střední teplotě. Když se na displeji zobrazí „hot“, přidejte olivu olej, poté přidejte cibuli, papriku, česnek a velkou špetku sůl. Smažte, za stálého míchání, dokud nebude měkká a lehce zhnědlá. asi 5 minut. Zamíchejte zbývající směs koření a vařte, míchání do lehce opékané asi další 1 minutu.
- Zrušte režim smažení a míchejte 3/4 lžíce. voda a rajčata škrábání kousky z pánve s dřevěnou lžící. Přidejte hovězí maso ponořením do tekutiny. Pak zavřete víko, ujistěte se, že je odvzdušňovací ventil páry zavřený a nastavený na režim tlakového hrnce s pomalým vařičem po dobu 30 minut. Nechte stát 10-15 minut, poté opatrně otevřete odvzdušňovací ventil páry uvolněte zbytkový tlak.
- Vypněte pomalý sporák. Sejměte víko a nasekané kousky promíchejte kukuřičné lupínky, jemně lámající velké kousky hovězího masa. Dej několik minut vychladnout, poté chytit lžičkou z povrchu nadbytek tuku. Přidejte ocet a koriandr, sůl a pepř. Podávejte dušené maso s rýží; posypeme sýrem, cibulkou, lístky koriandru a sekané kukuřičné lupínky.
