Podrobný recept na portugalskou kuchyni s фото. 
Time: 2 час. Obtížnost: snadné porce: 6 – 8 Recepty používají objemové měřící nádoby: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 900 g. čerstvé mleté maso pro klobásy chorizo
- 1 polévková lžíce. nasekanou papriku
- 225 g. nakrájenou mrkev
- 225 g. nasekané mladé brambory
- 3 lžíce. l olivový olej
- 2 lžíce. nakrájenou cibuli
- 2 lžíce. l česnek
- 2 rozpadané bobkové listy
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. suché červené víno
- 3 lžíce. telecí vývar nebo jiný tmavý vývar
- 1 polévková lžíce. l nasekanou petrželkou
- 1 bochník nakrájeného křupavého portugalského chleba, pro podání
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, paprika, brambory, mrkev, červené víno, bílý chléb, cibule, česnek, bobkový list, petržel
Příprava receptu:
- V pánvi vařte na mírném ohni, zahřejte olej. Kdy zahřeje se, vloží cibuli a rozpadlé bobkové listy. Smažte cibuli v oleji do zlatohnědé, asi 3-4 minuty. Sůl a pepř. Přidejte česnek, pepř a mrkev. Pokračujte smažte 2 minuty
- Dejte brambory. Sůl a pepř. Nalijte vývar. Vložte klobásu do středu zeleniny. Přidejte červené víno. Vývar by měla jít až na 2/3 náplně klobásy, takže ji přidejte postupně. Při vaření tohoto jídla uložte zbývající vývar. Kapalina se uvede do varu a sníží se teplo. Dušená klobása asi 1-1 hodiny 30 minut, dokud zelenina není měkká a omáčka tam bude omáčka konzistence. Přibližně přidejte levou zásobu každých 30 minut Rozložte dušené maso v miskách a posypte petrželkou. Podáváme s křupavým chlebem.
