Tajemství tohoto snadno chyceného receptu od Guy Fiera že cibule jsou pro něj vařeny na nízkém žáru, aby mohl karamelizovat a stát se sladkým a měkkým. Je to kvůli tomu dobře se hodí k hluboké bohaté chuti zakysané smetany соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 minut Obtížnost: snadná Množství: 3,5 lžíce. (850 ml.) V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l řepkový olej
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 2 hlavy (asi 4 lžíce) cibule Vidalia, nakrájené na kroužky Tloušťka 0,6 cm
- 2 velké hlavy (asi 1/2 lžíce) Šalotky, nasekané 0,3 cm silné kroužky
- 2 lžíce. zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce. majonéza
- 1 lžička celerová sůl
- 1 lžička Worcesterová omáčka
- 1 lžička čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: vidalia, šalotka, zakysaná smetana, majonéza, celerová sůl, Worcestershire omáčka
Příprava receptu:
- Položte velkou pánev na nízkou teplotu, přidejte řepku a máslo. Když máslo roztaje, dejte cibuli a vaříme za občasného míchání, dokud se nezhnědnou a karamelizace, asi 35 min. Přidejte šalotky a pokračujte vařte dalších 15 minut, dokud nebudou všechny cibule opečené. Odstraňte z tepla a zchladí se po dobu 5 až 6 minut, načež se nakrájí na plátky 0,5 cm ochladit na pokojovou teplotu.
- Zatímco se cibule ochladí, smíchejte zakysanou smetanu ve středně velké misce, majonéza, celerová sůl, worcesterská omáčka, sůl a pepř. Přidat cibulová směs. Před podáváním chlazte 1 hodinu nebo déle Kulinářský tip: Dip omáčka může být šlehačkou dokud krémový stav. Pokud se ukázalo, že je velmi silný, přidejte mléko na požadovanou konzistenci.
