Polévka podle oblíbeného receptu Melissa De Arabian se rozzáří poznámky o chuti díky karamelizované cibuli a vínu. Kapička citronová šťáva – a polévka je připravena. Podávejte to lépe v květináčích, nahoře položíme kousek bagety a posypeme strouhaným švýcarským sýrem a Parmazánský sýr. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 50 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hlavy (asi 800 gr.) Cibule, jemně nasekané přes váhy, aby si udržely svůj tvar
- 1/4 Čl. suché červené víno
- 2 lžíce. hovězí vývar
- 2 lžíce. kuřecí vývar
- 1 lžička citronová šťáva
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- Hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé tymián
- 1 bobkový list
- 1 lžička prémiová pšeničná mouka
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 lžíce. strouhaný švýcarský sýr
- 1 polévková lžíce. l strouhaný parmazán
- 4 plátky diagonálně plátky bagety o tloušťce 2,5 cm.
Recepty s podobnými přísadami: cibule, citronová šťáva, sýr Švýcarský, parmazán, bageta, mouka, červené víno, tymián, bobkový list
Příprava receptu:
- Na pánvi s tlustým dnem nebo velkým pánevem roztavte máslo při nízkém žáru. Přidejte cibuli, posypeme sůl, přikryjeme a necháme 10 minut vařit. Otevřete víko, přidejte tymián a bobkový list a pokračujte ve vaření, dokud není silný karamelizace cibule po dobu 1 – 1,5 hodiny
- Přepněte teplo na střední a posypte cibulkou moukou. Zamíchat a mouku smažte 1-2 minuty. Dezert pánev s vínem a vařte směs. Přidejte hovězí vývar, kuřecí vývar a citron šťáva. Vaříme asi 10 minut. Vyzkoušejte polévku a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- V této době předehřejte gril v troubě na vysokou teplotu. Polévku nalijte do 4 žáruvzdorných nádob, v malé misce promíchejte Švýcarský sýr a parmazán. Položte na každý hrnec plátek bagety a rovnoměrně posypeme sýrem. Dej grilované hrnce po dobu 1 min. dokud se na sýru neobjeví bubliny a zlatá kůra. Podávejte horké.
