Chcete-li vytvořit originální kombinaci chutí v jednom hrnci, Aina Garten nejprve duší cibuli s máslem, sherry a brandy, a teprve poté přidá malé bílé víno a vývar. Ukázalo se, že je horká, chutná a vydatná polévka. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 min Obtížnost: střední Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg (8 lžíce) nakrájíme na půlkruhy o tloušťce 0,5 cm. cibule
- 110 g. máslo
- 1 bobkový list
- 1/2 lžíce. polosuché sherry
- 1/2 lžíce. brandy nebo koňak
- 1,5 lžíce. suché bílé víno dobré kvality
- 4 lžíce. hovězí vývar
- 4 lžíce. telecí vývar
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
- 1/2 lžičky čerstvě mletý bílý pepř
- Strouhaný parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, parmazán, sherry, koňak, bílé víno, bobkový list
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci na mírném ohni smažte cibuli máslo a bobkový list po dobu 20 minut. nasycené zlatohnědá. Dezert pánev s sherry a brandy a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Přidejte bílé víno a vařte při nízkém varu bez víka dalších 15 minut.
- Nalijte hovězí vývar a telecí vývar, přidejte sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte bez přikrývky 20 minut Vyjměte bobkový list, zkuste, zda je dostatek soli a pepř a podávejte horké, posypané strouhaným parmazánem.
