Tyler Florence připravuje polévku z hovězího vývaru a červené víno, dodává aroma čerstvý tymián a bobkový list, и подает с сырными крутонами. 
Time: 1 час.10 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 l hovězí vývar
- 4 cibule v půl prstenech
- 2 strouhané stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 1/2 lžíce. máslo
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. (přibližně 1/2 láhve) červeného vína
- 3 lžíce. l s kopcem prémiové pšeničné mouky
- 1 plátky bagety
- 225 g. strouhaný sýr gruyere
Recepty s podobnými přísadami: cibule, česnek, zálivka list, tymián, červené víno, mouka, bageta, sýr Gruyere
Příprava receptu:
- Roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. (110 g). Dejte cibuli, česnek, bobkový list, tymián, sůl a pepř a smažte do měkké a karamelizované cibule, asi 25 minut Nalijte víno, přiveďte k varu, snižte teplo a dusíme při nízkém varu, dokud se víno neodpaří a cibule schne asi 5 minut. Házejte bobkové listy a větvičky tymián. Posypeme cibulkou moukou a promícháme. Omezte oheň na mírně slabý, aby mouka nehořela, a vařte 10 min., aby chuť syrové mouky zmizela. Zadejte hovězí vývar znovu přiveďte polévku k varu a vařte 10 minut. Sůl a pepř podle chuti.
- Předehřívejte gril v troubě těsně před podáváním. Zapnuto vložte plátky bagety do jedné vrstvy. Posypte sýrem gruyere a péct, až se na něm začnou tvořit bubliny a neobjeví se zlatá kůra, 3-5 minut. Nalijte polévku do misek a dát na povrch několik sýrových sušenek. Další možnost: Polévku nalijte na talíře, do každého vložte 2 krajíce chleba sýr. Vložte misky do trouby tak, aby byl chléb smažen a sýr roztavený.
