Panzanella – italské letní osvěžující, ale zároveň uspokojivé salát. Je-li smažit, získá ještě více letní chuti některé jeho komponenty na voňavém pouličním grilu. Opékejte feferonky, hrnky červené cibule a plátky fisselu, tenká francouzská bageta. Důležitou součástí panzanely je rozhodně vinaigrette dresinkem. Ona se připravuje ocet, olivový olej, hořčice a česnek a plní zeleninu a plátky křupavého chleba s jeho osvěžujícími koláčky s kořením. Salát ochutnejte bezprostředně před podáváním tak, aby chléb nebyl podařilo se namočit a užít si světlé letní barvy a chutě na jedné misce Hodnota výživy na porci: (celkem 6) Kalorií 241, celkový tuk 11 g, nasycený tuk 2 g, protein 5 g, uhlohydráty 30 g., Vlákno 2 g., 0 mg cholesterolu, 737 mg sodíku, cukr 4 g. 
Time:45 minut Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžička nasekaný česnek
- 0,5 lžičky Dijonská hořčice
- 2 lžíce. l šampaňský ocet
- Polovina skleníkových okurek, loupaná, loupaná a plátky silné 1 cm.
- 1 velké zralé rajče nakrájené na kostky 2,5 cm.
- 10 velkých listů bazalky
- 3 lžíce. l kapary, bez tekutiny
- 1 červená cibule nakrájená na kruhy o tloušťce 0,5 cm.
- 1 červená paprika, oloupaná a nakrájená na 3 velké části
- 1 žlutá paprika, oloupaná a nakrájená na 3 velké části
- Půl malý fisel (francouzský chléb), nakrájený na plátky Plátky 2,5 cm.
Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, dijonská hořčice, šampaňský ocet, okurky, rajčata, bazalka, kapary, červená cibule, paprika, chléb fisel, bílý chléb
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na dřevěné uhlí. Namažte gril olivou olej.
- V malé misce smíchejte česnek, hořčici, ocet, 1/4 lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky sůl a 1/4 lžičky černý pepř.
- Vložte okurku, rajče, bazalku a kapary do velké mísy, posypeme solí a černým pepřem a promícháme.
- Když je gril teplý, namažte 1 stranu plátky cibule a papriky s olivovým olejem. Dejte jim máslo na gril a smažte po dobu 4 minut. Namažte druhou stranu olivovým olejem, plátky otočte a smažte další 4 minuty. Vzlétněte grilovejte zeleninu a položte na prkénko. Chop pepř 1 cm silné kousky, rozdělte cibulové kroužky a přidejte vše zeleninová směs.
- Namažte plátky chleba na obou stranách olivovým olejem a grilovat do zlaté. Přidejte je do zeleniny. Posypeme zeleninu se zpožděným zálivkou a míchejte. Salát podávejte teplý.
