Grilovaná vepřová panenka bude ještě šťavnatější a něžný, pokud to uvaříte celé, předtím, než jste tam vstali sladká a kyselá marináda. Celá marináda vyrobená ze šťávy a limetové kůry, medu, sůl a česnekový prášek se dělí na polovinu. V jedné polovině marinované maso s pepřem z chipotle v omáčce adobo, které Vyrovnává medovou sladkost s uzenou vůní a pikantní vkusný. A druhá polovina směsi se nalije na již připravené maso. Takže vepřové maso získá zářivější citrusovou chuť, která bude v harmonii s nasekaným čerstvým koriandrem posypaným na plátky svíčkové před podáváním. Výživná hodnota jedné porce: (celkem 4) Kalorie 200, celkový tuk 5 g, nasycený tuk 1 g, protein 24 g., Uhlohydráty 15 g., Vlákniny 0 g., Cholesterolu 74 mg., Sodíku 600 мг., сахар 12 г. 
Time: 6 час. 35 minut Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 celá vepřová panenka o hmotnosti přibližně 0,5 kg.
- 1 limetová kůra, jemně nastrouhaná
- 0,5 lžíce. čerstvě vymačkaná limetová šťáva
- 1/4 Čl. zlato
- 1,5 lžičky hrubá sůl
- 0,5 lžičky česnekový prášek
- 1 pepř z chipotle v omáčce adobo
- 1 lžička rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. l nasekané lístky koriandru
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vápno, med, česnekový prášek, chipotle pepř v omáčce adobo, koriandr
Příprava receptu:
- Odřízněte přebytečný tuk a kůži z svíčkové.
- Kombinujte šťávu z limetky a vápna, med, sůl a zavřete česnekový prášek a protřepejte. Nalijte polovinu marináda v 4-litrovém zapečetěném sáčku na zip, přidejte pepř chipotle a mix. Přidejte vepřovou panenku do sáčku a Utěsněte co nejvíce vzduchu z vaku. Dej v nádrži pro případ úniku. Dejte maso marinovat v lednici po dobu 6-24 hodin, pravidelně se otáčet balíček. Nalijte zbývající marinádu do nádoby s víkem a vložte ji lednička až do použití.
- Vyjměte svíčku z vaku a nechte ji v pokoji teplota při zahřívání grilu. Vyjměte to z ledničky zbývající marináda.
- Naplňte velký grilovací startér přírodním uhlím a rozsvítí se. Jakmile je uhlí pokryto bílým popelem, přibližně po 30 minutách ji nalijte na stojan s nejnižším grilem a šíří se kleštěmi v rovnoměrné vrstvě. Položte gril zpět na gril. a kryt; zahřejte drátěný stojan na střední teplotu po dobu 2-3 minut.
- Namažte gril rostlinným olejem. Vyjměte svíčku z vaku. a umístit do středu roštu. Zahoďte marinádovou tašku. Kryt grilovejte a smažte maso 12-15 minut, otáčejte každých 1,5-2 minut, dokud jeho vnitřní teplota nedosáhne 60 ° C.
- Přeneste svíčkovou z grilu na velký list těžkých hliníková fólie přehnutá kolem okrajů, aby se vytvořil zásobník, a nalijte na odloženou marinádu. Zabalte pevně a nechte maso po dobu 10 minut. Poté položte prkénko a nasekejte. Posypeme koriandrem a podáváme.
