Grilované kuřecí blbec v polevě habanero pepře – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
- 900 g. kuřecí stehna, nohy a prsa s kůží a kostmi
- Olej z řepky
Směs koření “Jerk”:
- 3 lžíce. l pozemní koriandr
- 3 lžíce. l pozemní zázvor
- 3 lžíce. l hnědý cukr
- 2 lžíce. l cibulový prášek
- 2 lžíce. l česnekový prášek
- 2 lžíce. l hrubá sůl
- 2 lžíce. l pepřový prášek habanero
- 1 polévková lžíce. l sušený tymián
- 2 lžičky celý černý pepř
- 2 lžičky mletá skořice
- 2 lžičky pozemní koření
- 2 lžičky hřebíček
Glazura habanero pepřem a mátou:
- 1,5 lžíce. červený vinný ocet
- 1,5 lžíce. bílý vinný ocet
- 3 lžíce. cukr
- 1 nasekané habanero chilli
- 1/2 lžíce. hrubě nasekané lístky máty
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli paprička, vinný ocet, koriandr, mletý zázvor, cibule, česnek, tymián, skořice, koření, hřebíček, hnědý cukr, máta
Příprava receptu:
- Jerk Spice Mix: Smíchejte všechny ingredience v misce středně velká glazura s pepřem habanero a mátou: B nalijeme středně velký nerezový talíř nalijeme vinný ocet a dáme cukr. Vařte na mírném ohni, dokud cukr úplně se rozpustí a směs nebude poloviční ani poloviční zahušťuje. Opatrně přeneste směs do mixéru a přidejte pepř habanero a máta. Beat, dokud hladký. Sůl. Ochlaďte námrazu na pokojovou teplotu.
- Jerk Spiced Chicken: Předehřejte gril na střední teplotu nebo předehřejte gril na mírném ohni. Rošt 1 strana každého kusu kuře 2 lžíce. l koření “blbec” a nalijte řepkový olej. Koření grilovejte 3-4 minuty. nebo dokud nedrží, kousky namažte malým množstvím poleva habanero pepřem a mátou, otočte kuře a pokračujte smažte 7-8 minut. dokud nebude připraven. Namažte kousky dalším množství glazury a ihned podávejte.
