Nemusíte čekat na přípravu rybího sendviče od Rachel Ray začátek grilovací sezóny. Smaží filety na grilovací pánvi talíř a servíruje rybí plátky na chutných houskách s šťavnatým rajčata, salát a smetanová omáčka tatarák. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
- 550-700 gr. čerstvý halibut rozdělený na 4 porce po 100-170 tloušťka 2,5 cm.
- Rostlinný nebo olivový olej, k zalévání
- 2 lžičky koření pro ryby
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce. l rozpuštěné máslo
- Šťáva 1/2 citronu
Tatarská citronová omáčka:
- 1 polévková lžíce. nízkotučné nebo pravidelné majonézy
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé kopry
- 1 jemně nasekané nakládané nebo lehce osolené okurky
- 2 lžíce. l jemně nasekanou cibuli
- 2 lžíce. l sladká kořenitá zeleninová omáčka, zeleninová receptura s olivami
- 10 nasekaných pažitek nebo 2 jemně nasekaných stonek zelené cibule
- Šťáva 1/2 citronu
- Několik kapek kajenské pepřové omáčky
- 4 nakrájené na půl křupavé housky
- 1 velké zralé rajče nakrájené na plátky
- 4 listy zelených nebo bostonský salát
- Salát chřestu, viz recept níže
- 1 balení bramborové lupínky s cibulkou a česnekovou příchutí
Chřest a salát s těstovinami:
- 225 g. těstoviny ve tvaru luku (farfalle), vařte al dente a cool
- 450 g tenké chřestové výhonky
- 1 jemně nasekaná malá šalotka nebo polovina velký
- 1/3 Čl. extra panenský olivový olej okem
- 2 hlavy tenké plátky salátové čekanky (endive), odstranit jádro
- Polovina nasekané lusky malého červeného bulharského pepř
- 1/2 lžíce. zmrazený zelený hrášek
- 1/4 Čl. (pár hrstek) nakrájenou petrželku
- 3 lžíce. l bílý vinný ocet
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recepty s podobnými přísadami: halibut, rybí koření, těstoviny farfalle, ochutnávka zeleniny, citronová šťáva, vinný ocet, okurka nakládané, šalotka, chřest, endive salát, paprika, hrášek, pažitka, rajčata, bostonský salát, hranolky, kopr, omáčka tatarský
Příprava receptu:
- Na mírném až vysokém žáru zahřejte dobře naolejovanou litinu nebo nepřilnavou grilovací pánev. Posypeme filé halibutové máslo, osolte kořením z ryb, solí a pepřem. Smažte v horké pánvi po dobu 4-5 minut. na každé straně. dejte rozpuštěné máslo do malé misky a přidejte 1/2 citronové šťávy. Smíchejte všechny ingredience pro tatarskou omáčku malá mísa, poté, co je ryba připravena, lehce smažte v pánvi buchty.
- Tatarská omáčka: Lehce namažte dno housky a ryb citronová tatarská omáčka, kombinujte. Plátky položte na ryby rajče a salát. Buchty rozprostřete silnou vrstvou omáčky tatarák a zakryjte ryby. Podáváme s chřestovým salátem a hranolkami. Další variace tatarské omáčky s nakládaným pepřem.
- Chřest a salát s těstovinami: Sauté shallots on rostlinný olej v malé pánvi na středně nízkém ohni v po dobu 5 minut, nebo vařte s olejem v mikrovlnné troubě vhodné nádobí po dobu 30 sekund. Nechte olej vychladnout na pokojovou teplotu. teplota. Popadněte chřest a střílejte na oba konce místo, kde střílel praskl, odřízl hrubé konce a zanechal měkký vrcholy. Udělejte to s každým, umyjte a uvázat do buchty. Chřest vařte na pánvi naplněném vroucí vodou 2,5 cm uzavřené víko, dokud není středně měkké, po dobu 3-5 minut. Drain vodou a ochlaďte pod studenou vodou. Nakrájejte výhonky na kousky 2.5 cm pod úhlem a složte do mísy. Připravený nasekaný chřest promícháme s nakrájenou salátovou čekankou, paprikou, vařené těstoviny, zelený hrášek a nasekanou petrželku. Hrách se rozmrazí, zatímco mícháte salát. V nalijeme ocet do malé misky a smícháme s chlazeným máslo ze šalotky. Nalijeme zálivka a mix. Sůl a pepř podle chuti a znovu mix.
