Řízečky „přišly“ do ruské kuchyně z evropské. Bylo to původně kousek masa s žebrovanou kostí (nyní nazývaný přírodní kotleta) na kosti). Dnes je kotleta mletým masem forma dorty. Při vaření podle tohoto receptu se získají kotlety velmi šťavnaté, voňavé a pikantní. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 380, celkový tuk 24 g, nasycený tuk proteiny 23 g, uhlohydráty 16 g, vlákniny, cholesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 40 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1/3 Čl. strouhanka
- 1/3 Čl. mléko
- 1/3 Čl. nasekanou petrželkou
- 1 velké vejce
- 3 lžíce. l worcesterová omáčka
- 1 jemně nasekanou malou cibuli
- 1 lžička chili prášek
- 2 nasekané stroužky česneku
- 700 g. hovězí, vepřové a / nebo telecí maso
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- 1/2 lžíce. kečup
- 1 – 2 lžíce. l hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l jablečný ocet
Recepty s podobnými ingrediencemi: strouhanka, mléko, petržel, vejce, Worcestershire omáčka, cibule, chili koření, česnek, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, kečup, cukr hnědý jablečný ocet
Příprava receptu:
- Smíchejte strouhanku, mléko, petržel, vejce, omáčka Worcester, cibule, chilli a česnek ve velké míse. Přidat mleté maso, osolte, pepř a důkladně promíchejte rukama. Vytvoří hmotu ve formě šesti oválných kotletek o délce 8-10 cm.
- Nalijte rostlinný olej do velké nepřilnavé pánve a zapal to velký oheň. Vložte placičky a smažte po dobu 3 minut na každou stranu.
- Kombinujte kečup, cukr a ocet v misce a kabát s několika polévkové lžíce slaninová omáčka. Přidejte 1/2 lžíce. voda v pánvi přikryjeme a necháme pomalu vařit 15 minut oheň.
- Nasaďte kotlety na talíř. Přidejte zbývající směs z kečup na pánvi a vařte na vysoké teplotě, neustále míchání po dobu 3-5 minut. Zalévejte čtyři kotlety horká omáčka a nechte dva na quesadilla.
