Italská piadina je smažená tortilla trouba nebo grilovaná. V oblasti Emilia-Romagna se to zvažuje oblíbené rychlé občerstvení, které se vaří v mnoha ulicích stánky. Obvykle na pyadinu dali nejrozmanitější výplň a složte ji na polovinu způsobem mexické cassadilly. Ale s pomocí italských dortů můžete vařit pizzu. Takové „pizza“ osloví milovníky tenkého pečiva. Lež sýr a prosciutto, posypeme bylinkami a nakrájíme na 8 треугольников. 
Time: 50min Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3,5 lžíce. prémiová mouka a trochu víc na prach
- 0,5 lžičky soda
- 1 lžička jemná sůl a trochu víc soli
- 110 g. máslo při pokojové teplotě, nakrájené na plátky kousky 1,5 cm.
- 2 lžíce. l olivový olej
- 450 g plnotučné mléko ricotta
- 2 lžičky citronová kůra (od asi 2 malých citronů)
- 200 g. sýrová fontána, strouhaná (asi 2 lžíce)
- 150 g. sušená šunka prosciutto, tenké plátky
- 1 polévková lžíce. nasekanou bazalkou
Recepty s podobnými ingrediencemi: pšeničné tortilly, sýr ricotta, sýr fontina, sušená šunka, prosciutto, bazalka
Příprava receptu:
- V misce mixéru s háky na těsto smíchejte mouku, soda a 1 lžička. sůl. Přidejte máslo a promíchejte 2 minuty při nízké rychlosti. Bez vypnutí mixéru přidejte trochu 10 – 12 lžíce. l vodu a míchejte, dokud se nevytvoří těsto, lepení na trysky. Polož to na pracovní plochu, lehce posypané moukou a hnětejte po dobu 5 minut, dokud se nezformují hladká hmota. Těsto nakrájejte na 4 stejné díly. Formulář 4 kruh, zabalte je do přilnavé fólie a vložte do chladničky na 30 minut.
- Ohřejte pánev na mírném ohni nebo zahřejte pouliční gril. Na lehce vzkvétající práci vyválte 4 kruhy o průměru 20 – 25 cm a tloušťce 0,3 Prohlédněte si tukové kruhy s olivovým olejem a grilujte 4 minuty na každé straně. Hotové koláče vyjměte z tepla a mírně vychladněte. V malé misce smíchejte ricottu a citronovou kůru. Sůl a pepř podle chuti.
- Na každý koláč rozprostřete pyadinu 0,5 lžíce. ricotta top rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem a dáme na dva plátky prosciutto. Každý bochník koláče nakrájejte na piadinu na 8 kusů a posuňte na jídlo. Posypeme lístky bazalky a podáváme. S tímto pokrmem Cabernet Sauvignon červené víno je kombinováno.
