Aby byl kuskus ptitim velmi voňavý, Jada De Laurentis Nejprve ji lehce smažte a poté vařte v kuřecím vývaru. Vydává se sladká a pikantní vinná omáčka s javorovým sirupem ovoce a byliny v receptu a křupavé plátky mandlí jsou dobré сочетаются с мягкой крупой. 
Time: 35min Obtížnost: snadné Porce: 4-6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Kuskus:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 lžíce. Izraelský kuskus ptitim (nebo ječmen nebo těstoviny) orzo)
- 4 lžíce. nízká solná kuřecí vývar
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé petrželkové listy
- 1,5 lžíce. l nasekané čerstvé rozmarýnové listy
- 1 lžička nasekané čerstvé tymiánové listy
- 1 nakrájené středně zelené jablko
- 1 polévková lžíce. sušené brusinky
- 1/2 lžíce. blanšírované opékané mandle s kostkami, viz kulinářské rady
Vinaigrette omáčka:
- 1/4 Čl. jablečný ocet
- 3 lžíce. l javorový sirup
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 Čl. olivový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuskus, petržel, rozmarýn, tymián, jablka, brusinky, mandle, jablečný ocet, javorový sirup
Příprava receptu:
- Pro kuskus: Ve středně velké pánvi na střední Zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Přidejte kuskus a smažit, za stálého míchání, dokud světle hnědé a výrazná vůně, asi 3-5 minut. Nalijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vařte 10-12 minut, nebo dokud se neodpaří tekutina. Přeneste hotový kuskus do velké mísy a umístěte jej vychladnout. Přidejte petržel, rozmarýn, tymián, jablko, sušte brusinky a mandle.
- Pro omáčku vinaigrette: V malé misce smíchejte ocet, javorový sirup, sůl a pepř. Míchejte s olivovým olejem do homogenita. Pokuste kuskusem a promíchejte.
- Tip na vaření: Předehřívejte mandle trouba 180C. Mandle položte do jedné vrstvy na plech. Pečeme 8-10 minut na zlatohnědou. Před použitím pohodě úplně.
