Tahini, nebo jak se také nazývá tkhina, je tradiční v Sezamová pasta na Středním východě, která se konzumuje jako ve formě šíří se, stejně jako v mnoha pokrmech a omáčkách. Ona je nedílnou součástí hummusu, falafelu, babaganuše a spravedlivého užitečný produkt, který stojí za zmínku, pokud vy držte se správné výživy. Připravuje se sezamová pasta velmi jednoduché. Budete potřebovat pouze kvalitní sezamová semínka, syrové nebo smažené. Ze smažených semen je chuť tahini více nasycené. Protože sezam sám o sobě je bohatý na oleje, jen to rozmačkejte v mixéru nebo pomocí kuchyně kombinovat a používat, jak bylo zamýšleno. Ale pokud potřebujete víc měkká a homogenní pasta, přidejte trochu při mletí množství rostlinného oleje. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 15 minut Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. sezamová semínka
- 2 lžíce. l nebo více olivového oleje (směs rafinovaného a nerafinovaný), neutrální olej, např. z hroznů semena a / nebo malé množství sezamového oleje
- Sůl (volitelné)
Recepty s příbuznými přísadami: Sezam
Příprava receptu:
- Smažte syrová sezamová semínka podle potřeby: opečená sezam dá pastu ořechovou chuť. Na kamnech je teplo na pánvi a při mírném žáru, často se mísí s dřevěnou lžící, toastová sezamová semínka. Smažte asi 5 minut, dokud to nezmizí aroma a semena mírně neztmavnou (ne hnědnou). Potom je posypeme na podnos nebo na velkou misku a úplně v pohodě.
- Semena mohou být také sušena v troubě: Předehřejte troubu na 175 ° C Sezamová semínka rovnoměrně rozložte na plech s nárazy a sušení po dobu 5 minut, míchání 1 – 2 krát, dokud aroma nepůjde a semena mírně neztmavnou (neměla by se stát hnědá). Potom je posypte na podnos nebo na velkou misku a pohodě úplně.
- Rozdrťte sezamová semínka: nalijte sezamová semínka do mísy kuchyňský robot: Posypte sezamová semínka do mísy v kuchyni kombinovat s nainstalovaným nožem ve tvaru S. (Můžete také použijte maltu a tlouček nebo mixér, nicméně výsledek bude záviset na typu mixéru). Semena rozemelte na 2 – 3 minuty před obdržením volné pasty.
- Přidejte olej: v misce kombajnu přidejte 2 lžíce. l oleje. Vše znovu promíchejte po dobu 1 až 2 minut a škrábejte těstoviny stěny, dokud nevznikne hustá homogenní hmota. Přidat další oleje (volitelné): pro zvýšení tekutosti tahini, přidat další olej za 1 – 2 lžíce. l jednou před přijetím požadovaná konzistence. Přidat sůl (volitelné): sůl ochutnejte a promíchejte. Přeneste pastu do sklenice nebo jiného uzavřený kontejner. Uchovávejte v chladničce měsíc nebo více. Pokud se pasta začne loupat, promíchejte ji.
