Kuřecí Karaha – podrobný recept na vaření друзьями: 
Time: 1 hour. 50 min Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. nahrubo nasekaná čerstvá červená rajčata
- 10 lusků černého pepře
- 1/4 Čl. voda
- 4 hrubě nasekané zelené chilli papričky
- 2-3 lžíce. l rostlinný olej
- Chili prášek podle chuti
- Sláma kousek čerstvého zázvoru dlouhý 5 cm.
- Sůl podle chuti
- 900 g. nakrájené kuře střední velikosti bez kostí (Můžete si vzít kuře s kostmi, ale nakrájejte ho velmi malé kousky, asi 8 cm dlouhé)
- Nasekaný koriandr pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rajčata, chilli papričky, kořen zázvoru, černé pepře, koriandr
Příprava receptu:
- Kousky kuřete důkladně omyjte a osušte. Vložte kuře středně velká pánev. Přidejte sůl podle chuti, zelený pepř chilli, černé pepře, voda a na vysoké teplo. Když se voda začne vařit, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte dokud není kapalina odpařena. Pokud bude kuře držte se na dně a ještě není připraven, přidejte další voda.
- Zatímco děláte všechno výše, v oddělené pánvi “karakhi”, také nazývané “wok” (můžete také použít Čínský wok), přidejte olivový olej, rajčata, trochu soli a chili prášek (přibližně 1 lžička pro střední závažnost nebo 2 lžičky pro kořeněná jídla). Vařte na mírném ohni, dokud se rajčata nestanou měkké a nevařte, dokud není konzistence omáčky. Vložte omáčku vařené kuře. Snížit teplo na velmi nízkou tak, aby omáčka namočené a zakryté kousky kuřete. Přidejte nakrájené kuře zázvor a zelené chilli papričky. Vařte asi 5 minut.
- Před podáváním posypte nasekaným koriandrem misku a podávejte Karáčí s horkou pita nebo jiným indickým chlebem je lepší jíst ihned po vaření, použít jako přílohu “dal”.
