Kaštanová polévka se smaženou petrželkou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Čas: 1 hodina. Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro polévku:
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 středně nakrájenou cibuli
- 1 stonek celeru, nasekaný
- 1 střední mrkev nasekaná
- 1 stroužky česneku, kotleta
- Sůl
- 4 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 1 bobkový list
- 1 plechovka (450 g) Konzervované kaštany v konzervách
- 1/2 lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. l suché sherry
Pro ozdobu:
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 2 lžíce. bílý chléb, nakrájíme na kůru, nasekáme maso kostky
- 1/2 lžičky šafrán (volitelné)
- Rostlinný olej na smažení
- 4 lžíce. volné větve petržele
- 1 lžička kukuřičný škrob
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, celer, mrkev, česnek, kaštany, smetana, sherry, bílý chléb, šafrán, petržel, škrob, krutony, bobkový list
Příprava receptu:
- Vařte polévku: roztavte ve velkém hrnci, když máslo střední teploty. Přidejte cibuli, celer, mrkev, česnek, 1/2 lžičky sůl a smažit, za stálého míchání, dokud změkčení, přibližně 8 minut Přidejte kuřecí vývar, 2 lžíce. voda a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 min Nasekejte kaštany, přidejte na pánev a vařte až do kaštanů nezměkne, asi o 10 minut déle. Odstraňte vavřín list.
- Do mixéru přidejte porce zeleniny a vývaru a rozemele bramborová kaše. Vraťte bramborovou kaši na pánev a přiveďte k varu. Přidat krém, sherry a sůl podle chuti.
- Vařte přílohu: roztavte na pánvi s médiem teplota másla. Přidejte chléb a smažte za stálého míchání, dokud zlatá barva, asi 3 minuty Přidejte šafrán a smažte, další 2 minuty, přeneste krutony do mísy.
- Nalijte 2,5 g rostlinného oleje do dušeného masa a zahřejte vysoké teplo, až 180 ° С. Míchejte petržel s kukuřičným škrobem. Do pánve přidejte petrželku a smažte, dokud není křupavá krusty, přibližně 30 sekund. Převod na papírové ručníky a posypeme solí.
- Polévku nalijte na talíře a posypte krutony petrželkou.
