Tento horký sendvič se stal charakteristickým znakem města Louisville. (Kentucky), kde se poprvé vařila ve 20. letech 20. století v hotelu The Brown. Jeho původní složení zahrnuje Turecko, smažená slanina, omáčka z morského sýra a rajče, smažené na plátku grilovaný chléb v troubě. Ve vašem receptu na Hot Brown Bobby Flay navrhuje místo toho pečení sendviče na francouzském toastu obyčejný chléb. Plátky chleba předem namočené ve vejci smíchejte a smažte na pánvi a poté přikryjte zbytek ingredience navíc posypané strouhaným sýrem a pečte v troubě do zlatohnědé. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Turecko
- 1 krůtí prsa o hmotnosti 1,8 – 2,2 kg.
- 4 lžíce. l měkké máslo
Omáčka
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 2 lžíce. l mouka
- 2,5 lžíce. plnotučné mléko
- 2 lžíce. strouhaný horký čedar
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
- Špetka muškátového oříšku
Francouzské toasty
- 4 velká vejce
- 1/4 Čl. mléko
- Sůl
- 8 plátek včerejšího bílého chleba (1 cm tlustý)
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 4 lžíce. l rostlinný olej
Shromáždění
- Francouzské toasty
- Nakrájené kuřecí prsa 0,5 vidět
- 3 zralé rajče s červeným srdcem nakrájené na silné hrnky 0,5 cm. A smažené na lehce spálenou kůru
- 1,5 lžíce. strouhaný horký čedar
- 0,5 lžíce. strouhaný parmazán
- 16 tlustých plátků slaniny, smažené a křupavé
- Jemně nasekané pažitky
- Jemně nasekaná petrželka
Recepty s podobnými ingrediencemi: krůtí, sýr čedar, sýr parmazán, kuřecí prsa, slanina, salát, vejce, mléko, muškátový toast
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C. Třete celou prsní krémovou olej, sůl a pepř. Vložte malou pekáčku a pečte 15 minut. Snižte teplotu trouby na 175 ° C a pokračujte v pečení krůty, zatímco vysokorychlostní teploměr vložené do středu prsu nebude vykazovat teplotu přibližně 68 ° C 1 hodina 30 minut. Vyjměte z trouby, zakryjte fólií a před krájením nechte maso 10 minut odpočinout.
- Roztavte krém na mírném ohni ve středně velké pánvi. olej. Zamíchejte mouku a smažte 1 minutu. Zamíchejte do mléka, přiveďte vařit a vařit, šlehat neustále, dokud směs nezhoustne, asi 4-5 minut. Zamíchejte sýr a vařte, dokud se sýr neroztaví. Podle chuti posypeme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Ve středně velké misce mláděte vejce, mléko a sůl. Dip každý plátek chleba do směsi a nechte jej namočit asi 30 sekund, nebo do úplného nasycení.
- Ve velké pánvi s nepřilnavou vrstvou na mírně na vysoké teplo, ohřev 2 lžíce. l krémová a 2 lžíce. l zelenina oleje. Smažte 4 plátky chleba najednou, dokud se nezhnědne obě strany. Umístěte na plech. Opakujte totéž s zbývající chléb.
- Předehřívejte troubu v režimu grilování. Pokládejte francouzské toasty na plech na pečení vložte pod topný prvek trouby a smažte zahřát na obou stranách po dobu 20 sekund.
- Sestavení: na každý kousek chleba vložte 2-3 plátky krůtí a 2 šálky rajčete, zalijeme omáčkou a posypeme rovnoměrně čedar a parmazán. Dej znovu pod ohřívací prvek trouby a smažte, dokud sýr nevaří a ne opečené. Vyjměte z trouby a položte na něj 2 plátky křupavou slaninu a posypeme každou porci pažitkou petržel.
