Keso fundo v dýně (mexická sýrová omáčka) – podrobný prijať prípravu. 
The photojídla: David Malosh Čas: 2 hodiny. 20 minut Obtížnost: Snadné porce: 6 – 8 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 jídelna lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká dýně (1,3 – 1,5 kg)
- 230 g. Uzená klobása Chorizo nakrájená na kosti
- 1 pepř jalapeno (odstranění semen pro menší ostrost), kotleta
- 110 g. nasekané zelené chilli
- 1/2 lžičky mletý kmín
- 1/4 lžičky kajenský pepř
- 3 lžíce. l pšeničná mouka
- 1,5 lžíce. kuřecí vývar
- 2 lžíce. strouhaná mozzarella
- 1 polévková lžíce. strouhaný polotvrdý sýr
- Plátky koriandru, na ozdobu
- Tortilla chipsy pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, chorizo klobása, pepř jalapeňos, sýr mozzarella, kajenský pepř, kmín, koriandr
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Řez dýně a vezmi to pryč. Odstraňte semínka a vlákninu lžičkou střední pánev na mírném ohni po dobu asi 5 minut. Přidat jalapeňos, zelené chilli, kmín a kajenský pepř a smažit, míchání, dokud jalapeno nezměkne, asi 2 minuty. Shuffle s moukou a vaříme za stálého míchání, dokud není mouka lehce zhnědlá, asi 2 min Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a smíchejte se sýry. Cook za občasného míchání, dokud se sýr neroztaví a směs nestane krém, asi 3 minuty více.
- Vložte dýni do malé pekáče a naplňte ji směs sýrů. Do pekáče přidejte vroucí vodu. Kryt péct dýně fólií, dokud nezměkne, asi 1 hodina 20 minut Odstraňte fólii a pokračujte v pečení, dokud dokud se sýr nestane zlatým a omáčka nevarí, od 20 do 25 minut. Nechte 5 až 10 minut vychladnout. Posypeme keso fundido cilantro a Podáváme s tortilla chipsy.
