V Japonsku se toto jídlo nazývá také „torikatsu“, to znamená smažené obalovaná kuřecí řízek. Role samotné kotletky je filé kuřecí prsa, která se válí v mouce, poté se máčí vejce, pak se rozpadl v strouhance japonské panko a smažené v oleji. Díky tak hustému dýchání a struktuře velké letecké kuřecí panko zakryté velmi křupavým zlatá kůra. Podáváme s přílohou z bílé rýže, smažené s česnekem, zázvorové zelí bok-choy (rýže by měla být předvařené). A pro ponoření dejte Japonce blízko tonkatsu omáčka Hodnota výživy na porci: (celkem 4) kalorií 610, celkové tuky 19 g., nasycené tuky 3 g., proteiny 42 g., uhlohydráty 66 vlákno 3 g, cholesterol 185 mg, 280 mg sodíku, cukr 0 g. 
Time: 35 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí filé (120 – 150 g)
- 1 polévková lžíce. mouka
- 2 velká vejce, lehce zbitá
- 1 polévková lžíce. panko strouhanka
- 1,5 lžíce. l rostlinný olej + volitelné pro smažení
- 3 stroužky strouhaného česneku
- 2 lžičky nasekaný loupaný zázvor
- 3 svazky hlávkového zelí (přibližně 340 g), oříznuté a nasekané
- 3 lžíce. vařená bílá rýže, chlazená
- 3 peří zelené cibule, jemně nasekané
- Katsu omáčka pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí maso, zelí z bok choy, zázvor kořen, strouhanka panko, vejce
Příprava receptu:
- Mouku, vejce a strouhanku položte do tří samostatných částí mělké mísy. Posypeme kuře solí a černým pepřem; hodit ponořte každý filet do mouky, namočte do vajíčka a nechte přebytečný odtok zpět v misce a pak rovnoměrně najeďte do strouhanky přikryjeme všechno maso. Dejte na talíř.
- Ve velké pánvi s nepřilnavou vrstvou na mírně na vysoké teplo zahřejte 0,5 cm rostlinného oleje. Přidejte kuře a smažte, dokud nezíská zlatohnědou a svěží barvu, asi 4 minuty. Otočte se a pokračujte v grilování, dokud s jiným nezmizí strana, další 3 minuty. Umístěte hotové kuře na drátěný stojan, namontovaný na plech na vypuštění přebytečného tuku; posypeme se solí.
- Mezitím v další velké pánvi na vysoké teplo zahřívat 1,5 lžíce. l rostlinný olej. Přidejte česnek a zázvor; smažte, za stálého míchání, až zlatohnědou, asi 30 sekund. Přidat bok-choi, sůl a smažte, za stálého míchání, dokud zelí nevadne, asi 1 minuta. Přidejte rýži a smažte za stálého míchání zahřeje se asi 2 minuty. Přidejte zelenou cibuli, sůl podle chuti. Podávejte kuře s rýží a katsu omáčkou.
