Kuřecí vývar s matzovými knedlíky – podrobný recept přípravky. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 6) kalorií 130, celkové tuky 3 g., nasycené tuky 1 g., proteiny 6 g., uhlohydráty 20 g., vláknina 1 g, cholesterol 124 mg., sodík 242 mg., cukr 1 g. 
Photo of the dish: КонČas Pulos: 4 hodiny. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro kuřecí vývar:
- 1 kuře (1,3 – 1,8 kg)
- 3 stonky celeru, nakrájené na polovinu
- 2 střední mrkev, oloupeme a nakrájíme na polovinu
- 1 cibule, nakrájená na polovinu
- 5 středně rajčat nakrájených na čtyři části
- 3 větvičky petrželky
- 3 větvičky kopru
- 1 lžička semeno koriandru
- 1 lžička hrášek černý pepř
- 2 ks celé hřebíček
- Sůl
Pro knedlíky:
- 4 vejce
- 3 lžíce. l nastrouhanou cibulkou
- 1 stroužek česneku, nastrouhejte jemně
- 1 lžička jemně nastrouhanou citronovou kůrou
- 1/4 lžičky pozemní zázvor
- 1 polévková lžíce. l jemně nasekaný čerstvý kopr
- 1 polévková lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 1 polévková lžíce. nasekané matzo v mixéru
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, celer, mrkev, cibule cibule, rajčata, petržel, kopr, koriandr, černý pepř, stroužky, česnek, citronová kůra, mletý zázvor, matzo
Příprava receptu:
- Vařte vývar: vložte do velké pánve celku kuře, celer, mrkev, cibule, rajčata, petržel, kopr, semena koriandru, pepře, hřebíček a 2 lžičky. sůl. Nalijte studenou vodu tak, aby pokryla všechny ingredience 2,5 viz. Přiveďte vodu k varu, snižte teplo a pokud je slabý, duste. vaření, odstranění výsledné pěny z povrchu po dobu 3 hodin Pak napněte vývar a nechte vychladnout, dokud tuk nebude stoupat na povrch. Zbytky mastnoty z povrchu a nechte 2 lžíce. l pro test.
- Připravte knedlíky: mláděte vejce v misce a 2 lžíce. l kuřecí tuk. Přidejte cibuli, česnek, citronovou kůru, zázvor, kopr, petržel, matzo, 1/4 lžíce. kuřecí vývar a 1 3/4 lžičky. sůl. Těsto přikryjeme fólií a chladíme 2 hodiny Mokré kuličky z těsta navlhčete mokrýma rukama.
- Na velké pánvi přiveďte slanou vodu k varu. Přidejte knedlíky a vařte při nízkém varu do knedlíky nezměknou, 35 min. Mezitím zahřejte kuře vývar a zalijeme na talíře, přidáme knedlíky a posypeme kopr. Nabízíme návštěvu sekce s transparentními recepty polévky.
