Gazpacho – jídlo španělské kuchyně. Obvykle to vaří ve své domovině. z rajčat a lilek k nám přišel z Itálie. Tenhle polévka je ideální na oběd v letním vedru, ale můžete užijte si to kdykoli v roce. Gazpacho má jedinečný nezapomenutelnou chuť, kterou si určitě užijete.
Autor receptu – šéfkuchař Michelle Richard
Sdílet s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Lilková polévka
- 1 lilek 150 g.
- 1 lžička olivový olej
- 1 malá cibule (150 g), sekaná malé kostky
- 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na polovinu
- 1/4 lžičky mletý kmín
- 1/2 lžíce. sbírat jogurt
- 4 lžíce. l tahini sezamová pasta
- 2 lisované citrony
- 1 polévková lžíce. rajská voda (recept níže)
- Několik kapek horké omáčky
- Mrkev nebo jiná zelenina, nakrájená na kosti 1 cm poleva
Rajčatová voda
- 900 g. rajče
Recepty s podobnými ingrediencemi: lilek, rajčata, cibule, česnek, citronová šťáva, pikantní omáčka, sezamová semínka, jogurt
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Pečte lilek na malém pečení 35 minut. Pak nakrájejte na polovinu, seškrabte dužinu a vložte do malé misky.
- Umístěte malou pánev na mírné zahřátí, nalijte do ní olivový olej a cibuli. Cibuli osmažte asi 10 minut, dokud nezačne zhnědnout. Přidejte 2 velké plátky česneku. Smažte dalších 5 minut a přidejte kmín. Vařte dalších 5 minut. Odstraňte z tepla. Rozemelte cibuli a vařený lilek mixér nebo kuchyňský robot.
- Přidejte beztukový jogurt, tahini, citronovou šťávu, rajče voda, sůl, pepř a pár kapek horké omáčky. Rozšlehejte homogenita. Kmen a přidejte koření podle potřeby.
- Uchovávejte polévku v lednici v uzavřené nádobě, dokud není Jak podávat: Vyjměte gazpacho z ledničky. Pánev nebo dušená zelenina na pánvi, například mrkev. Můžete použít různé zeleniny, pokud chtít. Dejte 2 lžíce. l dušené a nasekané nakrájenou zeleninu na dno talíře. Nalijte je do gazpacha a podávejte s nimi červené řepy.
Rajčatová voda
Puree rajčata v kuchyňském robotu nebo mixéru. Dej sýr v cedníku přes misku. Nasypaná rajčata nalijte na sýr. Chlazte přes noc, abyste sklo nechali kapalinu. Přeplnění Rajčatová voda z mísy do pánve a polovinu vařit na střední oheň. Uchovávejte v chladničce s víkem. Odstraňte zbytky rajčatové pyré s gázou a uložte je na později použití.
