Maple Cinnamon Pumpkin Skones s glazurou

Krok za krokem recept na výrobu dýňových anglických skonů javor-skořicová glazura.

Autorem receptury je Damaris Phillips, šéfkuchař kulinářského umění show

Time: 2 час.30 minut Obtížnost: snadná Množství: 6 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Housky

• 1/2 lžíce. (70 g) Světle hnědý cukr
• 2 lžičky prášek do pečiva
• 2 lžičky koření dýňový koláč
• 1/4 lžičky pozemní kardamom
• 1/4 lžičky pozemní koriandr
• 1/2 lžičky sůl
• 2 – 2,5 lžíce. (260 – 320 gramů) Celá pšeničná mouka a další pro kropení
• 6 lžíce. l (90 g) studené nesolené máslo, nakrájíme na 1,5 cm kostky
• 1/2 lžíce. (90 gr.) Pečená dýně, viz recept níže
• 1 velké vejce
• 1/2 lžíce. (120 g) Mléko

Maple Cinnamon Glaze

• 1 polévková lžíce. (130 g). Práškový cukr
• 3 lžíce. l (65 g) javorový sirup
• Špetka skořice
• Perlový cukr nebo turbinado cukr, posypeme

Pečená dýně

• Jedna (1,3 – 1,8 kg.) Dýně
• Rostlinný olej pro mazání
• Sůl

Recepty s podobnými ingrediencemi: hnědý cukr, kořenící dýňový koláč, kardamom, koriandr, celozrnná mouka, máslo smetana, vejce, mléko, moučkový cukr, javorový sirup, cukr turbinado, křehké těsto, dýně

Příprava receptu:

1. Uvařte buchty: ve střední misce smíchejte cukr, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč, kardamom, koriandr a sůl. Přidejte 2 a 1/4 lžíce. mouka. Přidejte olej a promíchejte. sekání másla, dokud se směs nestane jako hrubá mouka broušení. Kombinujte dýňové pyré, vejce a mléko v oddělené misce. Přidejte do moučné směsi a promíchejte.
2. Těsto položte na pomoučenou plochu a hnětejte homogenní stav, 5-7krát. Těsto zformujte na disk o průměru disk rozdělit na šest segmentů jako dort a položte na plech potažený pergamenem. Pečeme sjezdovky do zlatohnědé, od 12 do 15 minut. Nechte se ochladit ošklivý.
3. Připravte javorovou polevu: zamíchejte do střední mísy moučkový cukr, javorový sirup a skořice. Přikryjte vlhko s ručníkem, dokud jej nepotřebujete. Ponořte horní část každá buchta do námrazy, což umožňuje přebytečnou glazuru odtéct zpět mísa. Umístěte svahy na chladicí stojan. Posypte perlou cukr a nechte ztuhnout glazuru.

4. Pečená dýně:

   Předehřejte troubu na 200 ° C.

5. Dýně nakrájíme na polovinu a nabereme semena. Dýně nakrájejte na ubrousky a položte na plech potažený fólií. Tuk rostlinný olej a lehce posypeme solí. Pečte dýně do změkčení, od 35 do 45 minut. Nechte vychladnout a poté odřaďte buničina ze slupky a rozdrtit, dokud hladká. Dýňová pyré může budou uloženy v lednici až 5 dní.