Minestrone with Parmesan – detailní recept na vaření. hodnota jedné porce: (celkem 
kalorií 275, celkový tuk 1 3 g., nasycené tuky 3 g., proteiny 12 g., uhlohydráty 28 g., vláknina 7 g., cholesterol 21 mg., sodík 263 mg., cukr g. Sdílejte s přáteli: 
Miska Fotografie: Yunhi Kim Čas: 1 hodinu 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1 velká červená cibule, nakrájená na kosti
- 2 stonky celeru nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku, kotleta
- 2 velké mrkve, nakrájené na kosti
- 120 g. pancetty, nakrájené na malé proužky
- 1/2 hlávkového zelí, jemně nasekané a blanch
- 1/2 parta švýcarského mangoldu, jemně nasekané
- 1 velký brambor nakrájený na malé kostky
- 4 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 3 rajčata střední velikosti, loupaná a nasekaná kostky
- 1 kytice garni (svazek vonných bylin: 1 snítka rozmarýnu, 4 tymián tymián, 1 bobkový list, 1 svazek petrželky, svázané kuchyňské vlákno)
- 3 lžíce. konzervované fazole cannellini nebo bílé fazole, vypusťte a opláchněte
- 1 polévková lžíce. nasekaný špenát
- Sůl a čerstvě mleté papriky
- Strouhaný parmazán, přelitý
Recepty s podobnými ingrediencemi: cannellini fazole, brambory, Zelí Savoy, list řepy, mangold, špenát, rajčata, celer, česnek, mrkev, červená cibule, obloha, kytice, parmazán, pancetta
Příprava receptu:
- Zahřívejte ve 4 l. pan olivový olej. Přidat cibuli, celer, česnek, mrkev, pancetta a smažit, míchání, asi 5 minut Přidejte 4 šálky vody, kuřecí vývar, zelí, mangold, brambory, rajčata a kytice ozdob. Přineste to vařte a vařte na mírném ohni 25 – 30 min. Pak vyjměte kytici garni.
- Vložte polovinu fazole do kuchyňského robota a uvařte bramborová kaše. Přidejte polévku z fazolového pyré, celé fazole a vařte pomalý oheň po dobu 10 minut. Přidejte špenát a vařte další 2 minuty. Polévku ochutnejte solí a pepřem. Nalijte polévku na talíře a posypeme parmazánem.
