Polévka z pyré z Mulligatoni – podrobný recept na vaření s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 3/4 Čl. červená nebo růžová čočka
- 9 lžíce. domácí kuřecí vývar nebo konzervované kuře slaný vývar
- 1 polévková lžíce. neslazené konzervované kokosové mléko
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 1 velká nasekaná španělská cibule
- 6 nasekaných stroužků česneku
- 3 lžíce. l oloupaný a jemně nasekaný čerstvý zázvor
- 1/2 loupaných stonků a semen a sekané papriky jalapenos
- 1 polévková lžíce. l pozemní koriandr
- 2 lžičky mletý kmín
- 1,5 lžičky pozemní kurkuma
- 1/4 Čl. pšeničná mouka
- 3 lžíce. l nasekané čerstvé listy koriandru (koriandr) plus 12 větvičky
- 1/4 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva plus citronové klíny na dekorace
- 2 lžičky hrubá sůl
- Mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, kokosové mléko, paprika jalapeňos, cibule, česnek, kořen zázvoru, citronová šťáva, koriandr, kmín, kurkuma, koriandr
Příprava receptu:
- Teplo ve velkém hrnci na středně vysoké teplo. máslo. Dejte cibuli, česnek, zázvor, jalapenos a vařte za stálého míchání, dokud nebude zelenina lehce zhnědlá, asi 12 minut. Snižte teplo na střední, přidejte koriandr, kmín a kurkumu. Fry, míchání, dokud aroma, 45 sec. Přidejte mouku a vařit další minutu.
- Nalijte vývar a přiveďte jej k varu, za stálého míchání. Přidejte čočku do zahuštěného vývaru, snižte teplotu a vařte, víko, dokud není zcela měkké, asi 45 minut. Odstraňte z tepla Po vychladnutí čočkové směsi přidejte koriandr. Umístěte směs do šarží v mixéru a porazte, dokud nebude hladká. kondicionér nebo rozmačkaný ruční mixérem. Přeneste znovu bramborovou kaši do hrnce a zahřejte na střední teplotu.
- Přidejte kokosové mléko, citronovou šťávu, sůl pepř podle chuti. Nalijte do teplé polévky a ozdobte snítky koriandru. Podávejte okamžitě s citronovými klíny. tip: pokud vaříte polévku předem, upravte ji konzistence při zahřívání, protože když polévka stojí, je to stane se hustší.
