V Portugalsku je kataplana kovovou pánví Vypadá to jako velká skořápka se sklopným víkem. Čepice uzavírá se a výrobky v pánvi jsou dušené a dušené. Pokud nemáte pánev na kataplán, můžete ji nahradit wok víko nebo velká pekáč. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,8 kg mladistvé skořápky nebo jiné měkkýše (dobré se čistit dřez a oplach)
- 2 velká zralá semena oloupaná a nakrájená na kosti rajče
- 450 g tvrdá uzená klobása (vyjměte skořápku)
- 110 g. sušená šunka
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 oloupané a bez koruny a nasekané tenké proužky červené papriky
- 1 oloupané a bez koruny a nasekané tenké proužky zelené papriky
- 2 tenké plátky středně bílé cibule velikost
- 2 strouhané stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l se skluzavkou papriky
- Špetka vloček z červené papriky
- 2 bobkové listy
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- Juice 1 Citron
- 1/4 Čl. nasekanou čerstvou petrželkou
- Portugalský chléb jako doplněk
Recepty s podobnými ingrediencemi: měkkýši, chorizo klobása, šunka, paprika, rajčata, cibule, česnek, bílé víno, citronová šťáva, paprika, červené papriky, bílý chléb, petržel
Příprava receptu:
- Nalijte olivový olej do velké pánve a položte střední oheň. Když olej začne mírně kouřit, dejte pepř, rajčata, cibule a česnek. Vařte za stálého míchání asi 7 minut, dokud zelenina nebude měkká, ale nebude hnědá. Přidejte šunku a klobása a míchejte po dobu 2 minut, takže trochu aromatické tuk. Přidejte papriku, pepřové vločky, bobkové listy a víno. Dušte za stálého míchání po dobu 10 minut, aby se kapalina trochu odpařila. (Pokud používáte kataplanu, přeneste do ní omáčku a uvařte dále, jak je uvedeno v receptu.)
- Vložte mušle do omáčky a smíchejte s velkou lžičkou byly dobře pokryty omáčkou a trochu omáčky nahoře. Zmáčkněte citronovou šťávu a posypte nasekanou petrželkou. Těsné uzavřete pečící pánev nebo kataplanu a na 15 minut vařte na mírném ohni, dokud se skořápky neotevřou – nekoukejte! Zahoďte náboje který se neotevřel. Vyjměte kataplane z ohně a otevřete ho stůl. Polévku nalijte do misek a okamžitě podávejte s křupavou portugalský chléb.
