Nejlepší guma s kuřetem – podrobný recept na vaření.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 1 hour. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 12 – 15 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 grilované kuře, sekané maso (asi 4 lžíce)
- 350 g uzená klobása Anduy, nakrájená na plátky asi 1,5 cm
- 350 g uzená klobása dle vašeho výběru, nakrájená na plátky tloušťka asi 1,5 cm.
- Dvě konzervy (každá 430 g) nakrájená rajčata nakrájená na plátky vlastní šťávy
- 1 polévková lžíce. plus 2 lžíce. l rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. prémiová pšeničná mouka
- 6 stonků celeru, nasekané
- 2 zelené papriky, nakrájené
- 1 velká cibule, nasekané
- 1 banda zelené cibule, 1/2 lžíce. nakrájíme na plátky porce a rozsekejte zbývající
- 8 až 10 stroužků česneku, nasekané
- 2 l kuřecí vývar
- Dvě konzervy (každá 430 g) nakrájená rajčata nakrájená na plátky vlastní šťávy
- 1 neúplné Čl. l kajenský pepř nebo více podle chuti (to dělá jídlo méně kořeněným)
- 3 bobkové listy
- Hrubá sůl a mletý černý pepř
- Jedno balení (300 g) (okra), tání
- 15 lžíce. vařená bílá rýže, na ozdobu
- Horká chilli omáčka
- Práškové filé (kořenitý prášek ze sušených mletých listů sassafrasové dřevo s svěží slabou citronovou vůní) pro kropení, podle libosti
Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, rýže, rajčata, paprika, okra, okra, celer, anduy klobása, pepř mletý kajenský pepř, bobkový list, chilli omáčka
Příprava receptu:
- Ve velkém kotli zahřejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej v průměru oheň. Přidejte mouku na pánev najednou a míchejte, dokud nebude hladká konzistence. Namočte mouku, občas míchejte, dokud není asi za 20 minut změní barvu na zlatou. Nenechte ji ztmavnout. Opatrně přidejte celer, papriku, cibuli, nakrájenou zelenou cibuli a česnek, přidejte ingredience vzdálenost, protože horký olej může stříkat. Míchání s dřevěnou lžící, vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
- Přidejte dostatek vývaru na zakrytí zeleniny, asi 1 litr a promíchejte. Mouka může odlupovat. Přidat rajčata se šťávou, uzená klobása, kajenský pepř, bobkový list, 1,5 lžíce. l sůl, 1 lžíce. l černý pepř a zbývající vývar. Částečně přikryjte a přiveďte k varu, poté redukujte oheň a dusíme po dobu 20 minut.
- Mezitím zahřejte zbývající 2 lžíce. l olej v médiu pánev při vysoké teplotě. Přidejte okra a smažte, míchání po dobu asi 3 minut. Přidat na pánev.
- Zkuste gumbo a sezónu podle chuti. Přidejte kuře vařte, až se zahřeje a servíruje, nebo pokračujte v zahřívání dalších 2 hodin, abyste vylepšili chuť jídla a přidali kuře 20 minut před vařením nasekané zelené cibule a podáváme s rýží a pikantní omáčkou. Posypte práškovým filé.
