Německé zelí

Podrobný recept na vaření německé kuchyně фото. Time: 3hodinu 15 minut Obtížnost: snadná Množství: 12 ks. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 1 velká hlava zelí (vyjměte stonek a blanku dovnitř) horká voda, dokud listy nejsou měkké a snadné oddělit)
• 700 g. mleté maso
• 225 g. mleté vepřové maso
• 1,5 lžíce. dušená dlouhozrnná rýže
• 2 lžičky máslo
• 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 2 lehce zbitá vejce
• 2 lžičky Kreolské koření (viz recept níže)
• 1/2 lžičky sůl
• 1/4 lžičky mletý černý pepř

Omáčka:

• 1 plechovka (800 g) nakrájená rajčata ve vlastní šťávě
• 2 lžičky máslo
• 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
• 1 lžička nasekaný česnek
• 1 polévková lžíce. kuřecí vývar
• 1 polévková lžíce. l jablečný ocet

Creole Spice Mix:

• 2,5 lžíce. l paprika
• 2 lžíce. l sůl
• 2 lžíce. l česnekový prášek
• 1 polévková lžíce. l černý pepř
• 1 polévková lžíce. l cibulový prášek
• 1 polévková lžíce. l kajenský pepř
• 1 polévková lžíce. l sušené oregano
• 1 polévková lžíce. l sušený tymián
• Důkladně promíchejte všechny ingredience.

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, mleté maso hovězí maso, mleté vepřové maso, dlouhozrnná rýže, rajčata, cibule, česnek, vejce, jablečný ocet, česnekový prášek, kajenský pepř země, cibulový prášek, oregano, tymián, koření kajun, paprika

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Chcete-li udělat omáčku v pánev na mírném ohni roztavte máslo. Položte luk a míchejte smažit po dobu 3 minut. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání, minutu. Přidejte rajčata a kuřecí vývar. Pravidelně vařte míchání po dobu 5 minut Nalijte ocet a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte koření podle chuti.
2. Z každého listu odřízněte pevnou žílu. Rozložte listy papírový ručník a suchý. Připravit náplň roztavte se ve středně velké pánvi na středně vysoké teplo máslo. Položte cibuli a vařte, dokud není zjemní a nezačne karamelizovat, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte, za stálého míchání, minutu. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Listy zelí se stopkou zapněte rovný pracovní povrch. Vystřihněte řapík nebo udeřte listy lze snadno srolovat.
3. Ve velké míse smíchejte hovězí maso, vepřové maso, rýži, vejce, smažená cibule, osolte kreolským kořením, solí a pepřem. Dobře promíchejte s těžkou dřevěnou lžící nebo rukama. Zakrýt se plech na pečení nebo pekáče se zbytkem zelí. vložte náplň do středu zelného listu, asi 1/4 lžíce. dál každý, v závislosti na jeho velikosti. Roll každý list v čistý válec a rozloženy v jedné vrstvě ve formě. Opakujte totéž akce se zbývajícími přísadami, v případě potřeby rozložení obálky zelí na sobě. Omáčky pevně omáčkněte přikryjte hliníkovou fólií a pečte, dokud se maso nevaří a měkké rohlíky, asi 2 hodiny. Vyjměte formu z trouby a podávejte rohlíky se zbývající omáčkou a položte na vrchol (podle touha).